| Niveau d'études visé | BEP CAP |
|---|---|
| Durée de la formation en année | 2 ans |
| Statut de l'école | Non renseigné |
| Formation reconnue par l'État | Oui |
| Rythme de formation | Temps plein |
| Modalité | En présentiel |
| Prix | Non renseigné |
Description
Le CAP commercialisation et services en hôtel-café-restaurant proposé par le Lycée professionnel hôtelier les Bruyères forme aux métiers du service en salle et de l'accueil client dans le secteur de la restauration et de l'hôtellerie. Les apprentis maîtrisent les techniques de mise en place, de service à table, de préparation des boissons et cocktails, ainsi que la gestion de la relation client dans un environnement professionnel exigeant. Ils développent des compétences en communication, en organisation du travail en équipe, et acquièrent les règles d'hygiène et de sécurité indispensables. La formation intègre également la connaissance des produits, des vins et l'apprentissage des codes du service à la française. À l'issue du cursus, les diplômés peuvent exercer comme serveur en restaurant, commis de salle, employé de café-brasserie ou garçon de café, avec des perspectives d'évolution vers des postes de chef de rang ou maître d'hôtel.
Thématiques abordées
- Accueil et prise en charge de la clientèle en hôtel-café-restaurant
- Techniques de commercialisation et de promotion des services
- Gestion du service en salle et hygiène alimentaire
- Communication professionnelle et travail en équipe
- Connaissance des produits alimentaires et boissons
Objectifs de la formation
- Maîtriser les techniques de commercialisation des produits et services en hôtellerie et restauration.
- Assurer un service client professionnel et personnalisé en milieu hôtelier et café-restaurant.
- Gérer les opérations courantes de réception, de vente et de restauration avec efficacité.
- Appliquer les règles d'hygiène, de sécurité et de qualité dans un environnement hôtel-café-restaurant.
- Communiquer efficacement en situation professionnelle dans le secteur commercial et de services.