| Niveau d'études visé | Bac |
|---|---|
| Durée de la formation en année | 3 ans |
| Statut de l'école | Non renseigné |
| Formation reconnue par l'État | Oui |
| Rythme de formation | Temps plein |
| Modalité | En présentiel |
| Prix | Non renseigné |
Description
Le Bac Pro Commercialisation et Services en Restauration proposé par le Lycée professionnel hôtelier les Bruyères forme des professionnels polyvalents de la salle et de l'accueil en restauration. Au programme : maîtrise des techniques de service à table, gestion de la relation client, valorisation des produits et des menus, organisation d'événements, mise en place et décoration de salle. Les étudiants développent des compétences en vente conseil, communication professionnelle en français et en langues étrangères, management d'équipe et gestion des flux en salle. Cette formation diplômante prépare à des métiers variés : chef de rang, maître d'hôtel, responsable de salle, ou encore gestionnaire d'établissement de restauration. Les diplômés peuvent intégrer des restaurants gastronomiques, des brasseries, l'hôtellerie de luxe ou la restauration événementielle, avec des perspectives d'évolution vers des postes d'encadrement et de management dans le secteur de la restauration.
Thématiques abordées
- Techniques de commercialisation en restauration
- Prospection et accueil client
- Conseil et vente de produits et services
- Services en salle et gestion de la relation client
- Organisation du service en salle
- Techniques de service à table et bar
- Gestion des réclamations
- Gestion des approvisionnements et stocks
- Contrôle des commandes et réception des marchandises
- Gestion des stocks et inventaires
- Connaissance des produits alimentaires et boissons
- Caractéristiques des produits culinaires et viticoles
- Accords mets et boissons
- Environnement professionnel et législation
- Hygiène, sécurité et réglementation
- Communication professionnelle et travail en équipe
Objectifs de la formation
- Acquérir les techniques de commercialisation et de vente adaptées au secteur de la restauration
- Maîtriser les règles d’hygiène, de sécurité et de qualité dans un environnement hôtelier
- Développer les compétences en service client pour assurer une expérience client optimale
- Savoir gérer les approvisionnements et optimiser les coûts dans un contexte professionnel
- Utiliser des outils de communication professionnelle pour coordonner efficacement les équipes