| Niveau d'études visé | Bac |
|---|---|
| Durée de la formation en année | 3 ans |
| Statut de l'école | Non renseigné |
| Formation reconnue par l'État | Oui |
| Rythme de formation | Temps plein |
| Modalité | En présentiel |
| Prix | Non renseigné |
Description
Le Bac Pro Commercialisation et Services en Restauration proposé par le Lycée Roberval forme en 3 ans des professionnels polyvalents du service en restauration. Cette formation qualifiante associe enseignement général et professionnel opérationnel à travers 22 semaines de stages en restauration traditionnelle, de chaîne ou gastronomique, en France comme à l'étranger. Les élèves développent des compétences clés : accueil et relation client, commercialisation de produits alimentaires et de boissons, mise en place de salle et techniques de service. Ils acquièrent également une solide connaissance du cadre juridique et économique de l'entreprise hôtelière, leur permettant de participer à la gestion d'un établissement. Les diplômés peuvent accéder à des postes de chef de rang, maître d'hôtel ou adjoint au directeur d'un restaurant commercial ou collectif, avec la possibilité de poursuivre en Mention Complémentaire Barman, Sommelier ou en BTS Hôtellerie-Restauration.
Programme
- Techniques de vente et négociation commerciale en restauration
- Gestion de la relation client et communication professionnelle
- Organisation et gestion des services en restauration
- Connaissance des produits alimentaires et techniques culinaires de base
- Hygiène, sécurité alimentaire et réglementation spécifique au secteur
Objectifs de la formation
- Maîtriser les techniques de vente et de commercialisation adaptées au secteur de la restauration
- Assurer la qualité du service client en respectant les normes d'accueil et de satisfaction
- Organiser et gérer l'approvisionnement ainsi que la gestion des stocks en restauration
- Appliquer les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire conformément à la réglementation en vigueur
- Développer des compétences en communication professionnelle et travail en équipe dans un environnement de restauration