| Niveau d'études visé | BEP CAP |
|---|---|
| Durée de la formation en année | 2 ans |
| Statut de l'école | Non renseigné |
| Formation reconnue par l'État | Oui |
| Rythme de formation | Temps plein |
| Modalité | En présentiel |
| Prix | Non renseigné |
Description
Le CAP Commercialisation et Services en Hôtel-Café-Restaurant proposé par le Lycée d'enseignement adapté Léopold Bellan forme aux métiers du service en restauration et hôtellerie. Au programme : maîtrise des techniques de service en salle, accueil et relation client bilingue, commercialisation des prestations, respect des normes d'hygiène et de sécurité, et contribution au fonctionnement global de l'établissement. La formation développe des compétences opérationnelles concrètes : réaliser des prestations de service professionnelles, assurer le bien-être d'une clientèle française et étrangère, et participer activement à l'activité commerciale. Avec 800 heures de formation et 2414 heures en entreprise sur deux ans, le parcours bénéficie d'une pédagogie différenciée et d'un accompagnement individualisé. Les diplômés accèdent à des postes dans les hôtels, cafés-brasseries et restaurants, devenant des professionnels polyvalents du secteur de la restauration et de l'hôtellerie.
Thématiques abordées
- Techniques de commercialisation en hôtellerie, café et restauration : accueil clientèle, prise de commandes, promotion des services
- Services en salle et au bar : préparation du matériel, service des boissons et plats, gestion de la relation client
- Gestion des approvisionnements et stocks : commandes, réception, stockage et contrôle qualité
- Hygiène et sécurité alimentaire : normes HACCP, prévention des risques sanitaires, maintenance des locaux
- Communication professionnelle et travail en équipe : savoir-être, gestion des conflits, coordination avec les différents services
Objectifs de la formation
- Acquérir les compétences essentielles en accueil et service clientèle dans les secteurs hôtel-café-restaurant
- Maîtriser les techniques de commercialisation des prestations hôtelières et de restauration
- Appliquer les normes d’hygiène, de sécurité et qualité spécifiques au secteur CHR
- Gérer efficacement les opérations courantes liées à la production et la vente de services
- Développer une posture professionnelle adaptée aux environnements commerciaux et de service