| Niveau d'études visé | Bac |
|---|---|
| Durée de la formation en année | 3 ans |
| Statut de l'école | Non renseigné |
| Formation reconnue par l'État | Oui |
| Rythme de formation | Temps plein |
| Modalité | En présentiel |
| Prix | Non renseigné |
Description
Le Bac Pro Commercialisation et Services en Restauration du Lycée professionnel Darche forme sur trois ans des professionnels polyvalents de la salle. Au programme : maîtrise des techniques de service en restauration, accueil et conseil clientèle, animation commerciale, ainsi que les règles d'hygiène, de santé et de sécurité. Les élèves développent des compétences en gestion, approfondissent leurs connaissances en nutrition et s'initient aux pratiques respectueuses du développement durable. La formation valorise également les dimensions de plaisir et de bien-être propres à l'univers gastronomique. Les diplômés peuvent accéder à des postes de chef de rang, maître d'hôtel ou adjoint au directeur de restaurant. Une poursuite d'études est également envisageable en Mention Complémentaire (Organisateur de réceptions, Employé barman, Sommellerie) ou en BTS Hôtellerie-Restauration.
Thématiques abordées
- Techniques commerciales en restauration : accueil client, vente de prestations, gestion des réclamations
- Services en restauration : mise en place, service à table, service au bar, normes d’hygiène et sécurité
- Gestion opérationnelle : approvisionnement, stockage, gestion des stocks, contrôle des coûts
- Communication professionnelle : relation client, travail en équipe, utilisation des outils numériques
- Environnement économique et réglementaire : réglementation du travail, connaissance des produits, développement durable
Objectifs de la formation
- Acquérir les techniques de vente et de conseil adaptées au secteur de la restauration
- Maîtriser les règles d’hygiène et de sécurité pour garantir un service conforme aux normes
- Développer des compétences en gestion de la relation client et en communication commerciale
- Être capable d’organiser et de gérer les services en restauration avec efficacité
- Comprendre et appliquer les principes de gestion commerciale et de marketing spécifiques au secteur