Lycée professionnel Darche

Le CAP Cuisine proposé au Lycée professionnel Darche forme aux techniques de production culinaire et à la maîtrise des savoir-faire essentiels du métier. Au programme : préparation des légumes, viandes et poissons, techniques de cuisson et de remise en température, réalisation de préparations chaudes et froides (hors-d'œuvre, sauces, desserts), dressage de l'assiette et élaboration de menus. Les étudiants développent également des compétences en gestion de l'approvisionnement, incluant l'établissement des bons de commande, la réception et le stockage des marchandises, ainsi que le calcul des coûts.

À l'issue de cette formation diplômante, les titulaires peuvent exercer comme commis de cuisine en restauration commerciale ou collective, cuisinier ou gérant de restauration collective, avec des opportunités aussi bien en France qu'à l'étranger. Une poursuite d'études en Bac Pro Cuisine ou Bac Pro CSR est également envisageable.

Le CS Organisateur de réceptions proposé par le Lycée professionnel Darche forme des professionnels capables de piloter l'organisation complète d'événements dans le secteur de l'hôtellerie-restauration. Au programme : conception et coordination de réceptions (banquets, cocktails, séminaires), gestion des prestataires et des équipes, élaboration de devis et suivi budgétaire, mise en place de décorations thématiques et maîtrise des techniques de service à l'assiette et au buffet. Cette formation développe des compétences essentielles en management opérationnel, communication client, créativité événementielle et adaptabilité face aux imprévus. Les diplômés peuvent évoluer vers des postes de responsable de banquets, chef de réception événementielle, coordinateur événementiel dans des hôtels haut de gamme, palais des congrès, entreprises de traiteur ou structures événementielles, où ils orchestrent des manifestations d'envergure avec professionnalisme et sens du détail.

Le Bac Pro Accompagnement, Soins et Services à la Personne proposé par le Lycée professionnel Darche forme des professionnels polyvalents capables d'accompagner les personnes dans leur quotidien. Au programme : techniques professionnelles de soins et ergonomie, biologie-microbiologie appliquées, animation et éducation à la santé, ainsi que sciences médico-sociales. Les élèves développent des compétences relationnelles, techniques et organisationnelles à travers 22 semaines de stages en milieu professionnel. Cette formation en trois ans propose deux options : « à domicile » ou « en structure ». Les diplômés peuvent exercer comme assistant en soins et santé communautaire, accompagnant de personnes fragilisées ou handicapées, intervenant en structures d'accueil de la petite enfance, ou encore responsable d'hébergement en domicile collectif.

Le Bac Pro Commercialisation et Services en Restauration du Lycée professionnel Darche forme sur trois ans des professionnels polyvalents de la salle. Au programme : maîtrise des techniques de service en restauration, accueil et conseil clientèle, animation commerciale, ainsi que les règles d'hygiène, de santé et de sécurité. Les élèves développent des compétences en gestion, approfondissent leurs connaissances en nutrition et s'initient aux pratiques respectueuses du développement durable. La formation valorise également les dimensions de plaisir et de bien-être propres à l'univers gastronomique. Les diplômés peuvent accéder à des postes de chef de rang, maître d'hôtel ou adjoint au directeur de restaurant. Une poursuite d'études est également envisageable en Mention Complémentaire (Organisateur de réceptions, Employé barman, Sommellerie) ou en BTS Hôtellerie-Restauration.