| Niveau d'études visé | BEP CAP |
|---|---|
| Durée de la formation en année | 2 ans |
| Statut de l'école | Non renseigné |
| Formation reconnue par l'État | Oui |
| Rythme de formation | Temps plein |
| Modalité | En présentiel |
| Prix | Non renseigné |
Description
Le CAP Commercialisation et Services en Hôtel-Café-Restaurant proposé par l'Établissement régional d'enseignement adapté Robert Doisneau forme aux métiers du service en hôtellerie-restauration. Les élèves y apprennent l'organisation des prestations, l'accueil et la prise en charge de la clientèle, ainsi que les techniques de commercialisation et de service en salle, au bar ou en hôtel. La formation développe des compétences professionnelles concrètes : mise en place des espaces de restauration, service des mets et boissons, conseil clientèle, et gestion des encaissements. Grâce au restaurant pédagogique de l'établissement, les apprenants se forment dans des conditions réelles d'exercice. Les diplômés sont préparés à intégrer le secteur de l'hôtellerie-restauration en qualité de serveur, employé de restaurant, barman ou réceptionniste dans des hôtels, restaurants, cafés-brasseries ou établissements touristiques.
Programme
- Techniques de commercialisation des produits et services en hôtellerie-café-restaurant
- Accueil et relation client : communication professionnelle et gestion des attentes
- Gestion des opérations : organisation du service, prise de commandes, préparation et service
- Hygiène, sécurité et normes en restauration
- Connaissance des métiers et environnement professionnel de l’hôtellerie-café-restaurant
Objectifs de la formation
- Acquérir les techniques de service en salle et en hôtellerie adaptées aux besoins des clients
- Maîtriser les processus de commercialisation des produits et services en hôtel-café-restaurant
- Développer des compétences en communication pour assurer un accueil professionnel et personnalisé
- Évaluer et gérer la qualité du service pour fidéliser la clientèle
- Appliquer les règles d’hygiène et de sécurité dans les établissements de restauration