| Niveau d'études visé | Bac |
|---|---|
| Durée de la formation en année | 3 ans |
| Statut de l'école | Non renseigné |
| Formation reconnue par l'État | Oui |
| Rythme de formation | Temps plein |
| Modalité | En présentiel |
| Prix | Non renseigné |
Description
Le Bac Pro Commercialisation et Services en Restauration du Lycée professionnel Jean Jooris forme des professionnels qualifiés dans les activités de service, de relation client et de gestion en restauration. Au programme : mise en place de salle, organisation du service des plats et boissons, coordination d'équipe, gestion des approvisionnements et contrôle des stocks. Les étudiants développent des compétences en argumentation commerciale, prise de commandes et adaptation aux attentes clients, tout en intégrant les règles d'hygiène, de santé, de sécurité et de développement durable. Cette formation prépare à des métiers diversifiés tels que maître d'hôtel, directeur de restaurant, barman, employé de restaurant ou gérant de restauration collective. Elle forme des professionnels opérationnels, capables de piloter l'activité d'un établissement de restauration avec rigueur, réactivité et sens du service.
Programme
- Techniques de commercialisation en restauration : accueil, conseil client, vente de produits et services.
- Gestion du service en restauration : organisation du travail, préparation de la salle, respect des normes d’hygiène et de sécurité.
- Connaissance des produits alimentaires et des boissons : caractéristiques, préparation, conservation.
- Communication professionnelle et travail en équipe : relation client, gestion des conflits, coordination avec la cuisine.
- Environnement économique, juridique et managérial de la restauration : réglementation, gestion d’entreprise, marketing.
Objectifs de la formation
- Acquérir les techniques de vente et de conseil adaptées au secteur de la restauration
- Maîtriser les procédures d’accueil, de prise de commande et de service en clientèle
- Connaître les normes d’hygiène et de sécurité spécifiques à la restauration
- Développer les compétences en gestion des approvisionnements et des stocks
- Savoir travailler en équipe et gérer les relations avec les fournisseurs et les clients