| Niveau d'études visé | Bac |
|---|---|
| Durée de la formation en année | 3 ans |
| Statut de l'école | Non renseigné |
| Formation reconnue par l'État | Oui |
| Rythme de formation | Temps plein |
| Modalité | En présentiel |
| Prix | Non renseigné |
Description
Le Bac Pro Commercialisation et Services en Restauration proposé par le Lycée professionnel Saint-Marc forme des professionnels compétents dans l'art de l'accueil et du service en restauration. Au cœur du programme : la gestion complète de la relation client, de la réservation à la facturation, la maîtrise des techniques de service dans tous les types d'établissements de restauration, et l'acquisition d'une connaissance approfondie des produits commercialisés. Les élèves développent leur capacité à optimiser les politiques commerciales et perfectionnent leurs compétences en langues étrangères pour accueillir une clientèle internationale. Dès l'obtention du diplôme, ils peuvent occuper le poste de chef de rang et évoluer vers des fonctions de maître d'hôtel ou d'adjoint au directeur de restaurant. Les plus motivés peuvent poursuivre en Certificat de Spécialisation Sommellerie ou en BTS Management en Hôtellerie-Restauration.
Thématiques abordées
- Techniques de commercialisation et relation client en restauration : accueil, conseil, vente et fidélisation
- Gestion des services en restauration : organisation, planification et suivi des prestations
- Connaissance des produits alimentaires et des boissons : caractéristiques, préparation et présentation
- Hygiène, sécurité et réglementation en restauration : normes HACCP, sécurité au travail
- Communication professionnelle et travail en équipe : outils de communication, gestion des conflits
Objectifs de la formation
- Maîtriser les techniques de commercialisation des produits et services de restauration
- Gérer efficacement les relations clients pour optimiser la satisfaction et la fidélisation
- Appliquer les normes d’hygiène et de sécurité alimentaire en milieu professionnel
- Organiser et coordonner les activités de service en salle et en restauration
- Utiliser les outils numériques pour la gestion commerciale et administrative en restauration