Bachelor hôtellerie et restauration IES Perpignan

Description

Le Bachelor Hôtellerie et Restauration de l'IES Occitanie - Perpignan forme des professionnels polyvalents maîtrisant les fondamentaux de la gestion hôtelière, du marketing spécialisé et des opérations courantes d'établissement. Le programme développe des compétences essentielles en gestion d'entreprise, management d'équipe, ressources humaines et techniques commerciales, tout en intégrant les innovations du secteur : développement durable, hôtellerie éco-responsable, yield management et nouvelles technologies. Les étudiants acquièrent également une expertise en gastronomie et œnologie, valorisant la richesse culinaire méditerranéenne. Grâce aux stages pratiques, ateliers professionnels et partenariats solides avec les établissements régionaux, cette formation développe le leadership, la communication et la vision stratégique nécessaires aux futurs managers. Les diplômés accèdent à des postes de direction dans l'hôtellerie, la restauration et le tourisme, avec un taux d'insertion professionnelle de 97% et des perspectives d'évolution vers des fonctions managériales de haut niveau dans un secteur en pleine expansion.

Programme

• Gestion hôtelière et restauration : organisation et gestion des unités, normes de qualité et d’hygiène
• Techniques culinaires et service en salle : préparation, cuisson, dressage, service client
• Management des équipes : leadership, communication, gestion des conflits, motivation du personnel
• Marketing hôtelier et digital : stratégies commerciales, e-réputation, réseaux sociaux
• Économie et réglementation : aspects juridiques, gestion financière, analyse des marchés

Objectifs de la formation

• Développer une maîtrise complète des opérations hôtelières et de restauration, incluant la gestion d'établissement, le service client et le yield management.
• Acquérir des compétences en gestion commerciale, marketing, ressources humaines et management adaptées au secteur hôtelier.
• Appliquer les notions d’éco-responsabilité, d’innovation et d’éthique dans un contexte professionnel hôtelier et gastronomique.
• Consolider des expériences pratiques via des stages et projets pour favoriser l’insertion professionnelle et le développement d’un réseau.
• Préparer à travailler dans des environnements internationaux grâce à l’apprentissage de l’anglais professionnel et au commerce international.