BTS diététique ESARC Bordeaux

Description

Après cette formation en 2 ans, vous devenez un professionnel de la santé en matière de nutrition. Si cette formation s’adresse à des profils scientifiques, elle plaît également pour sa dimension humaine nécessitant une grande ouverture d’esprit et une remise à jour régulière des connaissances.

Programme

• Sciences biologiques et nutrition : physiologie humaine, biochimie des aliments, bases de la nutrition
• Alimentation et diététique : principes d’équilibre alimentaire, régimes thérapeutiques, évaluation nutritionnelle
• Technologie alimentaire et hygiène : sécurité sanitaire, conservation des aliments, techniques culinaires adaptées
• Organisation et gestion en diététique : gestion de stocks, planification des menus, communication professionnelle
• Stages pratiques et projets professionnels : mise en situation, application des connaissances, développement des compétences terrain

Objectifs de la formation

• Maîtriser les principes fondamentaux de la nutrition et de l’alimentation humaine
• Analyser et élaborer des régimes alimentaires adaptés à différents besoins physiologiques et pathologiques
• Conduire des enquêtes nutritionnelles et interpréter les résultats pour améliorer la prise en charge diététique
• Appliquer les règles d’hygiène, de sécurité alimentaire et de gestion des établissements de restauration
• Communiquer efficacement auprès des patients et des professionnels de santé sur les conseils diététiques

Points forts

La formation est réalisable uniquement en initiale. Elle est constituée de cours magistraux, mais également de TD et de TP.
La formation est complétée par des périodes de stage (20 semaines sur les 2 années donnant lieu à un mémoire de fin d’études) et des interventions de professionnels sont également prévues.