Bac pro commercialisation et service en restaurant Faculté Des Métiers - Rennes

Description

A l'issue de la formation, le titulaire du Bac pro Commercialisation et service en restaurant est capable d'exercer son activité dans un contexte diversifié, en respectant l'environnement, le développement durable, les règles d'hygiène, de santé et de sécurité. Il maîtrise les impératifs de gestion. Il est en mesure de valoriser les dimensions de nutrition, de plaisir et de bien-être.

Programme

• Techniques de service en restaurant : accueil, prise de commande, service en salle
• Commercialisation des produits et services : études de marché, stratégie commerciale, promotion
• Connaissance des produits : vin, boissons, spécialités culinaires et leur mise en valeur
• Gestion et organisation du point de vente : inventaire, approvisionnement, gestion du personnel
• Communication professionnelle et relation client : gestion des réclamations, animation commerciale, travail en équipe

Objectifs de la formation

• Maîtriser les techniques de commercialisation et de service en restaurant pour optimiser la satisfaction client
• Appliquer les normes d'hygiène et de sécurité en restauration conformément à la réglementation en vigueur
• Développer des compétences de communication et de gestion des relations clients en milieu professionnel
• Organiser et gérer les opérations de service en salle avec efficacité et professionnalisme
• Analyser et gérer les situations commerciales pour augmenter la performance du point de vente