Licence pro organisation et gestion des Établissements hôteliers et de restauration -restauration collective et commerciale EPMT

Description

La Licence Pro OGEHR - RCC vise à

• Former de futurs managers de la restauration collective et commerciale.
• Leur permettre d’obtenir un diplôme de niveau 6.
• Leur permettre d’acquérir une expérience professionnelle grâce à l’alternance.

Enseignements fondamentaux 

• Anglais
• Communication
• Gestion
• Connaissance de l'entreprise
• Gestion Ressources Humaines
• Management
• Marketing

Programme

• Gestion opérationnelle des établissements hôteliers et de restauration : organisation des services, planification, contrôle qualité
• Techniques et innovations en restauration collective et commerciale : production, distribution, normes d’hygiène et sécurité alimentaire
• Management des ressources humaines : recrutement, formation, gestion des équipes, communication interne
• Marketing et commercialisation dans les métiers de la table : stratégies de vente, fidélisation, étude de marché
• Gestion financière et comptable : élaboration et suivi de budgets, analyse des coûts, contrôle de gestion

Objectifs de la formation

• Appliquer les techniques de gestion et d'organisation spécifiques aux établissements hôteliers et de restauration
• Élaborer et contrôler les budgets en restauration collective et commerciale pour optimiser la rentabilité
• Mettre en œuvre des stratégies marketing adaptées au secteur de l’hôtellerie et de la restauration
• Piloter la qualité de service et assurer la satisfaction client dans un cadre professionnel
• Gérer les ressources humaines et coordonner les équipes dans un environnement hôtelier et de restauration