BAC Pro Commercialisation et services en restauration

Qu’est-ce que le bac pro CSR ? 

Le bac professionnel CSR vise à former, entre autres, les futurs maîtres d'hôtel et chefs de rang. Il s’adresse aux élèves de troisième ou de CAP souhaitant disposer d’une qualification professionnelle dès le baccalauréat. Il fait partie des diplômes de niveau 4 du RNCP (répertoire national des certifications professionnelles).

Tout comme le bac techno STHR (sciences et technologie de l'hôtellerie et de la restauration), le bac pro commercialisation et services en restauration se prépare au sien d’un lycée professionnel, d’un CFA (centre de formation des apprentis) ou d’une école hôtelière. Après leurs études, ses titulaires sont pleinement opérationnels, qu’il s’agisse d’assurer le service, la gestion des clients ou la commercialisation dans les espaces de restauration.

Pourquoi faire un bac pro CSR?

Le bac pro CSR permet d’acquérir des compétences professionnelles indispensables pour travailler immédiatement après le lycée : mise en place d’une salle, organisation du service, gestion d’une équipe, de stocks… Les étudiants en bac pro commercialisation et services en restauration apprennent également à monter des argumentaires de vente, ainsi qu’à appliquer les règles d’hygiène et de sécurité.

Programme bac pro CSR

Les matières dispensées au lycée dans le cadre du bac pro CSR reflètent le programme national du diplôme. Voici leur contenu détaillé pour les trois années d’études, associant l’enseignement professionnel et les matières générales :

Des stages en entreprise complètent l’enseignement, à raison d’une période de quatre à huit semaines selon les établissements d’enseignement pour chaque année d’études.

Le bac professionnel commercialisation et services en restauration peut se préparer en formation initiale au lycée, mais aussi en formation continue ou en alternance. Son obtention est conditionnée par la réussite de deux types d’épreuves : le contrôle terminal et le contrôle en cours de formation (CCF). Principalement axé sur la pratique professionnelle, le CCF intervient durant les années de première et de terminale. Il consiste essentiellement en des mises en situation ainsi qu’en des épreuves de communication, de commercialisation et de technologie. Le CCF permet également d’évaluer le niveau des étudiants en langues vivantes, arts plastiques et EPS, sans oublier les sciences économiques et la gestion. Quant au contrôle terminal, sous la forme d’épreuves écrites, il porte sur des matières générales classiques au lycée : français, histoire-géographie, éducation civique.

Comment entrer en bac pro CSR ? 

L’admission en bac pro CSR dépend de votre niveau : le cursus proposé n’est pas le même après une troisième qu’après un apprentissage professionnel ou un CAP.

Quel niveau d’études pour entrer en bac pro CSR ?

Le bac pro commercialisation et services en restauration se prépare en plusieurs années, en commençant par une classe de seconde professionnelle métiers de l’hôtellerie-restauration, après la troisième. Vous avez un contrat d’apprentissage ? Vous pouvez profiter d’un accès direct à laclasse de première professionnelle métiers de l'hôtellerie-restauration pour préparer votre bac pro CSR en deux années de lycée. De même si vous détenez un CAP dans le secteur de l’hôtellerie, comme le CAP Commercialisation et services en hôtel-café-restaurant. 

Quelle procédure d’admission pour le bac pro CSR ?

L’entrée en bac pro commercialisation et services en restauration s’effectue sur dossier et entretien de motivation. 

Quelles sont les qualités requises pour intégrer un bac pro CSR ? 

Plutôt que des performances académiques en littérature ou en sciences, on attend des candidats au bac professionnel CSR un vrai sens commercial et relationnel, et le goût du travail collectif. Une bonne éducation, une présentation agréable et de l’endurance physique sont également souhaitées, ainsi qu’une bonne gestion du stress. Enfin, la maîtrise de langues étrangères représente un vrai « plus » pour intégrer un bac pro commercialisation et services en restauration.

Que faire après un bac pro CSR ? 

Si l’entrée sur le marché du travail représente la suite logique d’un bac pro CSR, les diplômés peuvent aussi envisager une poursuite d’études.

Quelles poursuites d’études après un bac pro CSR ? 

Pas envie de travailler en sortant du lycée ? Pour accéder à des métiers plus qualifiés après un votre bac pro commercialisation et services en restauration, vous pouvez compléter votre éducation hôtelière avec un BTS (brevet de technicien supérieur) management en hôtellerie restauration. Attention, intégrer cette formation sélective nécessite un excellent dossier ou une mention à l’examen. Autre possibilité si la gestion d’une équipe ne vous attire pas : vous tourner vers les diplômes de type BP (brevet professionnel), à choisir selon le métier envisagé (barman, sommelier…). 

Quels débouchés métiers après un bac pro CSR ?

Restaurants, mais aussi services de restauration collective, bars, cafés et hôtels : les lieux de travail abondent pour les détenteurs d’un bac professionnel commercialisation et services en restauration. Voici quelques métiers que votre diplôme vous permettra d’exercer :

• Chef de rang
• Maître d’hôtel
• Directeur de restaurant adjoint
• Garçon de café
• Barman
• Assistant de gestion d’hôtellerie
• Gouvernante
• Chef de réception
• Serveur en restauration

Dans tous les cas, le baccalauréat professionnel CSR promet une intégration rapide dans la vie active, dans un secteur proposant de nombreux postes, que ce soit côté service ou gestion.