| Niveau d'études visé | BEP CAP |
|---|---|
| Durée de la formation en année | 2 ans |
| Statut de l'école | Non renseigné |
| Rythme de formation | Temps plein |
| Modalité | En présentiel |
| Prix | Non renseigné |
Description
Le CAP Commercialisation et Services en Hôtel-Café-Restaurant proposé par le Lycée professionnel Albert Camus forme aux métiers du service en salle et de l'accueil dans la restauration et l'hôtellerie. Au programme : techniques de service à table, prise de commande, valorisation des produits, communication professionnelle avec la clientèle et gestion des espaces de restauration. Les apprenants développent des compétences essentielles telles que la maîtrise des règles d'hygiène et de sécurité, l'organisation du travail en équipe, la connaissance des boissons et mets, ainsi que l'art de conseiller et fidéliser une clientèle. Cette formation prépare à devenir serveur en restaurant, commis de salle, employé de café-brasserie ou agent de restauration collective, avec des perspectives d'évolution vers des postes à responsabilité dans l'hôtellerie-restauration. Un diplôme tremplin pour intégrer rapidement le secteur dynamique de la restauration et bâtir une carrière en contact direct avec la clientèle.
Programme
- Techniques et pratiques de la commercialisation des services en hôtellerie-café-restaurant
- Accueil et conseil client
- Techniques de vente et fidélisation
- Gestion et organisation des activités commerciales
- Planification et gestion des approvisionnements
- Gestion des stocks
- Connaissance des produits et services hôtel-café-restaurant
- Types de produits alimentaires et boissons
- Normes d’hygiène et sécurité sanitaire
- Communication professionnelle et travail en équipe
- Relations clients et partenaires
- Techniques de communication interne
- Pratiques professionnelles en milieu réel
- Stages en établissement
- Analyse et valorisation des expériences pratiques
Objectifs de la formation
- Maîtriser les techniques de commercialisation des produits et services en hôtellerie, café et restauration
- Assurer un accueil professionnel et personnalisé de la clientèle
- Appliquer les règles d’hygiène et de sécurité dans les espaces de vente et de service
- Gérer les opérations courantes de service en salle et au bar avec efficacité
- Utiliser les outils de communication et de gestion pour optimiser les ventes et la satisfaction client