| Niveau d'études visé | Bac |
|---|---|
| Durée de la formation en année | 3 ans |
| Statut de l'école | Non renseigné |
| Rythme de formation | Temps plein |
| Modalité | En présentiel |
| Prix | Non renseigné |
Description
Le Bac Pro Commercialisation et Services en Restauration proposé par le Lycée professionnel Joséphine Baker forme des professionnels polyvalents de la salle et de l'accueil en restauration. Au programme : techniques de service à table, connaissance des mets et des boissons, gestion de la relation client, valorisation des produits et animation d'une équipe en salle. Les élèves développent des compétences en communication commerciale, organisation du service, respect des normes d'hygiène et de sécurité, ainsi qu'en gestion des approvisionnements et encaissement. Cette formation prépare à devenir chef de rang, maître d'hôtel, responsable de salle ou encore gestionnaire d'établissement de restauration. Les diplômés peuvent évoluer dans des restaurants traditionnels, gastronomiques, la restauration collective ou hôtelière, avec des perspectives d'évolution vers des postes d'encadrement et de management. Une voie d'excellence pour ceux qui souhaitent allier passion du service, sens du contact et expertise technique dans l'univers de la restauration.
Thématiques abordées
- Techniques de commercialisation en restauration
- Analyse des besoins clients
- Stratégies de vente et promotion
- Services en salle
- Accueil et prise de commande
- Service à table et gestion des réclamations
- Gestion opérationnelle en restauration
- Organisation du poste de travail
- Approvisionnement et gestion des stocks
- Hygiène, sécurité et réglementation
- Normes HACCP
- Respect des règles sanitaires et sécurité au travail
- Communication professionnelle et travail en équipe
- Techniques de communication orale et écrite
- Gestion des conflits et collaboration en équipe
Objectifs de la formation
- Maîtriser les techniques de commercialisation adaptées au secteur de la restauration
- Acquérir les compétences en service client pour optimiser l’expérience en salle
- Gérer efficacement l’organisation et la logistique des opérations de restauration
- Appliquer les normes d’hygiène et sécurité alimentaire conformes à la réglementation
- Développer des aptitudes à la communication professionnelle et au travail en équipe