| Niveau d'études visé | Bac |
|---|---|
| Durée de la formation en année | 3 ans |
| Statut de l'école | Non renseigné |
| Rythme de formation | Temps plein |
| Modalité | En présentiel |
| Prix | Non renseigné |
Description
Le Bac Pro Commercialisation et Services en Restauration proposé par le Lycée professionnel Léonard de Vinci forme des professionnels polyvalents capables d'orchestrer l'accueil, le service en salle et la gestion commerciale d'un établissement de restauration. Au programme : techniques de service à l'assiette et au plateau, gestion de la relation client, connaissance des vins et accords mets-boissons, merchandising, encaissement et animation commerciale. Les étudiants développent des compétences essentielles en communication professionnelle, organisation d'événements, management d'équipe et valorisation de l'offre culinaire. Cette formation prépare aux métiers de chef de rang, maître d'hôtel, responsable de salle ou gestionnaire d'établissement de restauration. Les diplômés peuvent évoluer dans des restaurants traditionnels, gastronomiques, des brasseries, l'hôtellerie de luxe ou la restauration collective, avec des perspectives d'évolution vers des postes d'encadrement et de management dans le secteur de la restauration.
Thématiques abordées
- Techniques de vente et relation client : accueil, conseil, négociation et fidélisation
- Gestion des services en restauration : organisation, planification et suivi de la prestation
- Connaissance des produits alimentaires et boissons : caractéristiques, préparation et présentation
- Hygiène, sécurité et réglementation en restauration : normes sanitaires et prévention des risques
- Communication professionnelle et travail en équipe : expression orale, écrite et gestion des conflits
Objectifs de la formation
- Acquérir les techniques de vente et de conseil adaptées au secteur de la restauration
- Maîtriser les normes d’hygiène et de sécurité alimentaire en milieu professionnel
- Gérer efficacement la relation client et optimiser la qualité du service
- Organiser et coordonner les différentes activités commerciales dans un établissement de restauration
- Utiliser les outils numériques pour la gestion des commandes, des stocks et la communication commerciale