| Niveau d'études visé | Bac |
|---|---|
| Durée de la formation en année | 3 ans |
| Statut de l'école | Non renseigné |
| Rythme de formation | Temps plein |
| Modalité | En présentiel |
| Prix | Non renseigné |
Description
Le Bac Pro Commercialisation et Services en Restauration dispensé au Lycée professionnel du Marquenterre forme aux métiers de la salle et de l'accueil en restauration. Les élèves y développent des compétences essentielles en service à table, techniques de vente, gestion de la relation client et animation d'équipe. Au programme : maîtrise des arts de la table, connaissance des mets et boissons, valorisation des produits, gestion des stocks et organisation du service. La formation intègre également des enseignements en langues étrangères, indispensables dans un secteur ouvert à l'international. Les diplômés peuvent évoluer comme chefs de rang, maîtres d'hôtel, responsables de salle ou gérants d'établissements de restauration. Cette formation professionnalisante allie théorie et pratique grâce à des périodes de stage en milieu professionnel, permettant aux futurs diplômés d'acquérir une expertise reconnue et de s'insérer rapidement dans le secteur dynamique de l'hôtellerie-restauration.
Programme
- Techniques de commercialisation en restauration : prospection client, négociation, fidélisation
- Gestion et organisation des services en restauration : planification, coordination des équipes, respect des normes d'hygiène
- Connaissance des produits et des marchés : analyse des produits alimentaires, étude des tendances et attentes des consommateurs
- Communication professionnelle et relation client : accueil, conseil, gestion des réclamations
- Environnement économique et juridique de la restauration : réglementation, sécurité alimentaire, droit du travail
Objectifs de la formation
- Maîtriser les techniques de commercialisation et de promotion des produits en restauration
- Assurer la qualité du service client et la gestion des relations commerciales
- Appliquer les règles d’hygiène, de sécurité et de gestion dans un environnement de restauration
- Organiser et coordonner les activités de vente et de service en restauration
- Utiliser des outils numériques pour la gestion commerciale et administrative