| Niveau d'études visé | Bac |
|---|---|
| Durée de la formation en année | 3 ans |
| Statut de l'école | Non renseigné |
| Rythme de formation | Temps plein |
| Modalité | En présentiel |
| Prix | Non renseigné |
Description
Le Bac Pro Commercialisation et Services en Restauration proposé par le Lycée professionnel Saint-Martin forme des professionnels polyvalents du service en salle et de l'accueil clientèle. Au programme : techniques de service à table, gestion des commandes, mise en place des espaces de restauration, accueil et conseil à la clientèle, œnologie et harmonisation des mets et vins, ainsi que la gestion commerciale et l'animation d'équipe. Les élèves développent des compétences relationnelles essentielles, une expertise technique en service, la maîtrise des normes d'hygiène et de sécurité, ainsi qu'une capacité à commercialiser et valoriser une offre gastronomique. Cette formation qualifiante prépare aux métiers de chef de rang, maître d'hôtel, responsable de salle, ou encore gestionnaire d'établissement de restauration. Les diplômés peuvent évoluer dans des restaurants traditionnels, gastronomiques, des brasseries, l'hôtellerie de luxe ou la restauration événementielle, avec des perspectives d'évolution vers des postes à responsabilité.
Programme
- Techniques de commercialisation : prospection, vente, fidélisation de la clientèle
- Services en restauration : accueil, prise de commandes, service à table et en salle
- Gestion de l'offre alimentaire et commerciale : connaissance des produits, élaboration de la carte
- Communication professionnelle et travail en équipe
- Hygiène, sécurité alimentaire et respect des normes en restauration
Objectifs de la formation
- Maîtriser les techniques de commercialisation des produits et services en restauration
- Comprendre les normes d’hygiène et de sécurité applicables au secteur
- Savoir organiser et gérer le service en salle pour optimiser l’expérience client
- Développer des compétences en communication commerciale et relation client
- Être capable d’analyser les performances commerciales et proposer des actions d’amélioration