| Niveau d'études visé | BEP CAP |
|---|---|
| Durée de la formation en année | 2 ans |
| Statut de l'école | Non renseigné |
| Rythme de formation | Temps plein |
| Modalité | En présentiel |
| Prix | Non renseigné |
Description
Le CAP commercialisation et services en hôtel-café-restaurant proposé par le Lycée professionnel privé Notre-Dame forme aux métiers de la restauration et de l'accueil. Les étudiants y acquièrent les techniques de service en salle : mise en place des espaces, accueil et conseil de la clientèle, prise de commandes, service à table et au bar, encaissements. La formation développe des compétences essentielles en communication professionnelle, gestion des flux, valorisation des produits et animation commerciale. Les apprenants maîtrisent également les règles d'hygiène, de sécurité et les protocoles du service en restauration traditionnelle comme en café-brasserie. À l'issue du diplôme, ils sont opérationnels pour exercer comme serveur en restaurant, employé de café-brasserie, garçon de café ou commis de salle dans des établissements variés : restaurants gastronomiques, brasseries, hôtels-restaurants, cafétérias ou structures de restauration collective. CeCAP constitue également un tremplin vers une poursuite d'études en mention complémentaire ou bac professionnel.
Thématiques abordées
- Accueil et relation client en établissement hôtelier et de restauration
- Techniques d'accueil et de service à la clientèle
- Gestion de la relation client et fidélisation
- Techniques de commercialisation des produits et services
- Présentation et argumentation des offres
- Promotion et conseil en vente
- Organisation et gestion des activités commerciales
- Planification des tâches et gestion des stocks
- Utilisation des outils de caisse et gestion administrative
- Hygiène, sécurité et réglementation professionnelle
- Normes d'hygiène en restauration et service
- Réglementation applicable aux établissements
- Environnement professionnel et communication
- Travail en équipe et communication interne
- Initiation aux langues étrangères professionnelles
Objectifs de la formation
- Acquérir les techniques de commercialisation et de service adaptées aux secteurs hôtel, café et restaurant.
- Maîtriser l’accueil et la prise en charge client pour optimiser la satisfaction et fidélisation.
- Appliquer les règles d’hygiène, de sécurité et de qualité spécifiques à l’hôtellerie et la restauration.
- Utiliser les outils de gestion commerciale et administrative en établissement hôtelier et de restauration.
- Développer la capacité à travailler en équipe et à gérer les situations de service sous pression.