Cap pâtissier - Lycée professionnel Funay-Hélène Boucher

Le CAP Pâtissier proposé par le Lycée professionnel Funay-Hélène Boucher forme en 2 ans des professionnels capables de maîtriser la fabrication et la présentation des produits de pâtisserie et de viennoiserie. Au programme : techniques de réalisation de masses, confection de bonbons chocolat, réception et stockage des matières premières, conservation des productions et mise en valeur des produits finis. Les élèves développent des compétences pratiques tout en respectant rigoureusement les règles d'hygiène, de traçabilité, de santé et de sécurité au travail. Grâce à 14 semaines de stages réparties sur 2 ans, ils acquièrent une expérience professionnelle concrète. À l'issue de la formation, les diplômés peuvent exercer dans le secteur artisanal (salon de thé, traiteur, boutique), l'hôtellerie-restauration, l'agroalimentaire ou la grande et moyenne distribution, avec des possibilités de poursuites d'études en Bac Pro Boulangerie-Pâtisserie ou en Mention Complémentaire.