| Niveau d'études visé | Bac |
|---|---|
| Durée de la formation en année | 1 an |
| Statut de l'école | Non renseigné |
| Rythme de formation | Temps plein |
| Modalité | En présentiel |
| Prix | Non renseigné |
Description
Au Lycée polyvalent des métiers Stéphane Hessel, le bac techno STHR vous plonge dans l'univers dynamique de l'hôtellerie et de la restauration selon trois pôles d'excellence : gestion hôtelière, restauration et services. Vous maîtriserez les sciences et technologies culinaires, l'économie de gestion d'établissements et les techniques de service, enrichies par des stages immersifs en milieu professionnel. Cette formation forge des managers opérationnels capables de piloter des équipes, d'optimiser les flux d'accueil et de production. Diplômés, vous êtes préparés à des carrières variées : chef de partie, directeur de restaurant, responsable de réception, responsable d'hébergement en hôtel de prestige. La poursuite d'études via un BTS management en hôtellerie-restauration ouvre également les portes de la gestion générale d'établissements, tandis que l'insertion directe vous place immédiatement dans des structures exigeantes du secteur gastronomique et hôtelier.
Programme
- Sciences appliquées à l’hôtellerie et à la restauration : nutrition, biotechnologies, sciences alimentaires
- Techniques professionnelles : arts culinaires, service en salle, réception, gestion hôtelière
- Gestion et droit appliqués : économie, droit hôtelier, gestion financière et commerciale
- Environnement professionnel et communication : langues étrangères, techniques de communication, projet professionnel
- Stages pratiques en entreprise : immersion, mise en œuvre des compétences, évaluation en milieu professionnel
Objectifs de la formation
- Comprendre les principes fondamentaux de l’hôtellerie et de la restauration pour garantir un service de qualité
- Acquérir des compétences en gestion opérationnelle et organisationnelle des établissements hôteliers et restauratifs
- Maîtriser les techniques culinaires, les normes d’hygiène et de sécurité alimentaire
- Savoir élaborer des projets professionnels intégrant les aspects économiques, commerciaux et marketing
- Développer des compétences en communication et relation client pour optimiser l’expérience client