| Niveau d'études visé | Bac |
|---|---|
| Durée de la formation en année | 1 an |
| Statut de l'école | Non renseigné |
| Rythme de formation | Temps plein |
| Modalité | En présentiel |
| Prix | Non renseigné |
Description
Le bac techno STHR sciences et technologies de l'hôtellerie et de la restauration proposé par le Lycée polyvalent Jehanne de France forme des professionnels polyvalents maîtrisant les fondamentaux des métiers de l'accueil et de la gastronomie. Au programme : gestion hôtelière et mercatique des services, techniques culinaires et de restaurant, sciences et technologies des services, économie et gestion appliquées au secteur. Les élèves développent des compétences en organisation d'événements, accueil clientèle, production culinaire, service en salle et management d'équipe, tout en renforçant leur culture générale et leurs aptitudes relationnelles. Cette formation technique ouvre les portes des métiers de responsable de salle, gouvernant d'hôtel, chef de cuisine, réceptionniste ou chargé de développement touristique. Elle constitue également un tremplin idéal vers les BTS du secteur hôtelier, les licences professionnelles en management hôtelier ou les écoles de commerce spécialisées dans le tourisme et l'événementiel.
Thématiques abordées
- Sciences et technologies culinaires : techniques de préparation, hygiène alimentaire, gestion des cuisines
- Accueil, commercialisation et service en restauration : communication, relation client, gestion des ventes
- Gestion hôtelière et économique : organisation de l'hébergement, gestion des ressources et coûts, marketing hôtelier
- Sciences appliquées : microbiologie alimentaire, nutrition, chimie des aliments
- Langues vivantes et culture professionnelle : anglais professionnel, connaissance des marchés internationaux, réglementation
Objectifs de la formation
- Acquérir les connaissances scientifiques et technologiques liées à l’hôtellerie et la restauration
- Maîtriser les techniques professionnelles en service, cuisine et gestion hôtelière
- Développer des compétences en gestion économique et organisationnelle d’un établissement
- Appliquer les règles d’hygiène, de sécurité et de qualité dans les métiers de l’hôtellerie-restauration
- Communiquer efficacement avec les clients et les équipes dans un contexte professionnel