Lycée polyvalent Jehanne de France

Le CAP commercialisation et services en hôtel-café-restaurant proposé par le Lycée polyvalent Jehanne de France forme des professionnels polyvalents capables d'accueillir, conseiller et servir la clientèle avec aisance et efficacité. Au programme : techniques de service en salle, prise de commande, valorisation des produits, service des boissons et mets, entretien des espaces de restauration, et maîtrise des règles d'hygiène et de sécurité. Les apprenants développent des compétences relationnelles essentielles, le sens de l'organisation, et une connaissance approfondie des codes du secteur de la restauration. Cette formation prépare à des métiers opérationnels tels que serveur en restaurant, employé de café-brasserie, commis de salle, ou barista, dans des établissements variés : restaurants traditionnels, hôtels, cafétérias, ou encore chaînes de restauration. Les diplômés sont immédiatement opérationnels et peuvent évoluer vers des postes à responsabilités ou poursuivre leur formation en bac professionnel.

Le CAP Production et Service en Restaurations proposé par le Lycée polyvalent Jehanne de France forme des professionnels polyvalents de la restauration rapide, collective et de cafétéria. Au programme : maîtrise des techniques de production culinaire en quantité, respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP), gestion des approvisionnements, techniques de service et de distribution, entretien des locaux et des équipements. Les apprenants développent des compétences essentielles en organisation du travail en équipe, relation client, assemblage et distribution de préparations culinaires, ainsi qu'en gestion des flux en restauration collective. À l'issue de la formation, les diplômés peuvent exercer comme employés de restauration collective, agents de cafétéria, équipiers polyvalents en restauration rapide ou préparateurs en cuisine collective. Ce CAP ouvre les portes des établissements scolaires, hospitaliers, d'entreprises, des chaînes de restauration rapide et des services de restauration à thème, avec des perspectives d'évolution vers des postes à responsabilité.

Le bac techno STHR sciences et technologies de l'hôtellerie et de la restauration proposé par le Lycée polyvalent Jehanne de France forme des professionnels polyvalents maîtrisant les fondamentaux des métiers de l'accueil et de la gastronomie. Au programme : gestion hôtelière et mercatique des services, techniques culinaires et de restaurant, sciences et technologies des services, économie et gestion appliquées au secteur. Les élèves développent des compétences en organisation d'événements, accueil clientèle, production culinaire, service en salle et management d'équipe, tout en renforçant leur culture générale et leurs aptitudes relationnelles. Cette formation technique ouvre les portes des métiers de responsable de salle, gouvernant d'hôtel, chef de cuisine, réceptionniste ou chargé de développement touristique. Elle constitue également un tremplin idéal vers les BTS du secteur hôtelier, les licences professionnelles en management hôtelier ou les écoles de commerce spécialisées dans le tourisme et l'événementiel.

Le Bac Pro Commercialisation et Services en Restauration proposé par le Lycée polyvalent Jehanne de France forme des professionnels polyvalents de la restauration commerciale et collective. Au programme : techniques de service en salle, accueil et relation client, gestion des approvisionnements, commercialisation des prestations,Animation d'équipe et connaissance des produits. Les élèves développent des compétences clés en organisation du service, valorisation des mets et boissons, encadrement de personnel, ainsi qu'en gestion commerciale et communication professionnelle. Cette formation prépare à des métiers variés tels que chef de rang, maître d'hôtel, responsable de salle ou encore gestionnaire de restaurant. Les diplômés peuvent également évoluer vers des postes de management dans l'hôtellerie-restauration ou poursuivre leurs études en BTS Management en Hôtellerie-Restauration pour accéder à des fonctions d'encadrement supérieur.

Le Bac Pro Cuisine du Lycée polyvalent Jehanne de France forme des professionnels qualifiés maîtrisant l'ensemble des techniques culinaires, de la préparation des ingrédients à la réalisation de plats élaborés. Au programme : apprentissage des cuissons, des sauces, de la pâtisserie de restaurant, ainsi que la gestion des approvisionnements, l'organisation du travail en cuisine et le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire. Les élèves développent leur créativité culinaire, leur sens de l'esthétique dans le dressage des assiettes et leurs capacités à manager une équipe en situation professionnelle. Cette formation diplômante ouvre les portes de la restauration commerciale, collective ou gastronomique. Les diplômés peuvent débuter comme commis de cuisine, cuisinier, puis évoluer vers des postes de chef de partie, second de cuisine ou chef de cuisine. Ils peuvent également s'orienter vers l'entrepreneuriat en créant leur propre établissement ou poursuivre leurs études en mention complémentaire ou BTS.

La classe de mise à niveau pour entrer en BTS management hôtellerie restauration du Lycée polyvalent Jehanne de France offre une année de préparation intensive aux étudiants souhaitant accéder aux métiers de l'hôtellerie et de la restauration sans formation préalable dans ce secteur. Le programme combine l'apprentissage des techniques culinaires, du service en salle et de la gestion hôtelière, tout en développant des compétences en communication professionnelle, langues vivantes appliquées et sciences de l'alimentation. Les étudiants acquièrent également les bases du management, de la comptabilité et du droit appliqué au secteur. Cette formation polyvalente permet de maîtriser les fondamentaux indispensables pour intégrer avec succès un BTS dans le domaine de l'hôtellerie-restauration et viser des postes de responsable de salle, chef de cuisine, gestionnaire d'établissement ou responsable d'hébergement dans les secteurs de l'hôtellerie, de la restauration commerciale ou collective.