| Niveau d'études visé | Bac |
|---|---|
| Durée de la formation en année | 3 ans |
| Statut de l'école | Non renseigné |
| Rythme de formation | Temps plein |
| Modalité | En présentiel |
| Prix | Non renseigné |
Description
Le Bac Pro Commercialisation et Services en Restauration proposé par le Lycée polyvalent Diderot forme des professionnels polyvalents maîtrisant l'ensemble des techniques de service en salle et de commercialisation. Les étudiants acquièrent des compétences opérationnelles en accueil clientèle, prise de commande, service des mets et boissons, ainsi qu'en gestion des stocks et animation commerciale. La formation développe également des savoir-faire en communication professionnelle, organisation d'événements et techniques de vente adaptées au secteur de la restauration. L'apprentissage intègre la maîtrise des outils numériques de gestion, l'hygiène alimentaire et la législation spécifique au secteur. Les diplômés évoluent vers des postes de serveur qualifié, chef de rang, responsable de salle ou encore superviseur dans la restauration traditionnelle, collective ou hôtelière. Cette formation ouvre également la voie à l'entrepreneuriat avec la création d'établissements de restauration ou la reprise d'affaires existantes.
Thématiques abordées
- Techniques de commercialisation en restauration
- Accueil et conseil client
- Techniques de vente et fidélisation
- Merchandising des produits
- Gestion et organisation d’un point de vente
- Gestion des stocks et approvisionnement
- Planification et organisation du travail
- Hygiène, sécurité et respect des normes sanitaires
- Services en restauration
- Techniques de service à table et au bar
- Gestion des relations avec la clientèle
- Adaptation aux différents types de restauration
- Communication professionnelle et travail en équipe
- Communication orale et écrite
- Gestion des conflits et collaboration
- Formation pratique et stages en entreprise
- Mise en situation professionnelle
- Acquisition des compétences terrain
Objectifs de la formation
- Acquérir les techniques de vente et de commercialisation adaptées aux produits et services de la restauration
- Maîtriser les normes d’hygiène et de sécurité alimentaire en restauration
- Développer des compétences en accueil, conseil et fidélisation de la clientèle
- Organiser et gérer efficacement un espace de vente ou de service en restauration
- Utiliser les outils de gestion courante pour assurer le suivi des activités commerciales et administratives
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