| Niveau d'études visé | Bac |
|---|---|
| Durée de la formation en année | 3 ans |
| Statut de l'école | Non renseigné |
| Rythme de formation | Temps plein |
| Modalité | En présentiel |
| Prix | Non renseigné |
Description
Le Bac Pro Commercialisation et Services en Restauration proposé par le Lycée polyvalent Lumière forme les étudiants à maîtriser l'art de l'accueil et du service dans l'univers de la restauration. Au programme : techniques de service à table et au bar, connaissance des vins et spiritueux, gestion commerciale, animation et organisation d'événements. Les étudiants développent des compétences relationnelles pointues, apprennent à conseiller une clientèle exigeante, et acquièrent les codes du service à la française. La formation intègre également la gestion des stocks, l'élaboration de cartes et menus, ainsi que les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire. Les diplômés évoluent vers des postes de chef de rang, maître d'hôtel, responsable de salle, ou encore gestionnaire de restaurant. Cette formation ouvre également la voie vers l'entrepreneuriat dans la restauration ou la poursuite d'études en BTS Hôtellerie-Restauration, préparant ainsi une nouvelle génération de professionnels polyvalents et passionnés.
Programme
- Techniques de vente en restauration : accueil, conseil et fidélisation de la clientèle
- Gestion des services en salle : organisation, préparation et suivi du service
- Connaissances des produits : types de restauration, boissons, menus et accords
- Communication professionnelle et travail en équipe dans le secteur de la restauration
- Hygiène, sécurité et respect des normes sanitaires en restauration
Objectifs de la formation
- Appliquer les techniques de commercialisation et de service en restauration pour optimiser la satisfaction client.
- Gérer les opérations courantes d’un établissement de restauration avec efficacité et respect des normes sanitaires.
- Communiquer professionnellement avec les clients et les équipes en contexte commercial et de restauration.
- Organiser et planifier les activités commerciales et de service afin d’assurer la rentabilité de l’établissement.
- Analyser les besoins des clients pour proposer des offres adaptées et fidéliser la clientèle.
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