| Niveau d'études visé | Bac |
|---|---|
| Durée de la formation en année | 1 an |
| Statut de l'école | Non renseigné |
| Rythme de formation | Temps plein |
| Modalité | En présentiel |
| Prix | Non renseigné |
Description
Le Baccalauréat technologique STHR Sciences et Technologies de l'Hôtellerie et de la Restauration proposé par le Lycée polyvalent Le Paraclet forme les futurs professionnels de l'art de vivre à la française. Cette formation pluridisciplinaire conjugue enseignements généraux et spécialisés : gestion hôtelière, techniques culinaires, service et commercialisation, œnologie, accueil et hébergement. Les étudiants développent des compétences opérationnelles en cuisine et service, maîtrisent les outils de gestion et de communication digitale, et acquièrent une solide culture gastronomique et touristique. L'approche pédagogique privilégie la pratique professionnelle à travers des travaux dirigés en cuisine d'application, restaurant pédagogique et situations réelles d'accueil. À l'issue de cette formation, les diplômés intègrent directement le marché du travail comme commis de cuisine, serveurs qualifiés, réceptionnistes d'hôtellerie ou poursuivent leurs études en BTS Management en Hôtellerie-Restauration, écoles spécialisées ou formations universitaires du secteur touristique.
Programme
- Sciences et technologies culinaires : techniques de cuisine, pâtisserie, arts de la table, hygiène et sécurité alimentaire
- Gestion hôtelière et restauration : organisation des services, gestion des approvisionnements, contrôle des coûts
- Communication et gestion commerciale : accueil, relation client, marketing des services, gestion de la relation client
- Sciences appliquées : nutrition, biologie humaine, chimie des aliments
- Culture professionnelle et environnement économique : droit du travail, économie hôtelière, développement durable
Objectifs de la formation
- Comprendre les principes fondamentaux des sciences et technologies appliquées à l’hôtellerie et à la restauration
- Maîtriser les techniques opérationnelles en restauration, hébergement et services hôteliers
- Appliquer les normes d’hygiène, de sécurité et de qualité dans un environnement professionnel
- Développer des compétences en gestion, organisation et communication dans le secteur de l’hôtellerie-restauration
- Analyser et résoudre des situations professionnelles complexes par une approche pluridisciplinaire
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