Lycée polyvalent Le Paraclet

Le CAP Cuisine du Lycée polyvalent Le Paraclet forme aux techniques culinaires fondamentales et aux règles d'hygiène professionnelle. Au programme : maîtrise des gestes techniques de base (découpe, cuisson, préparation), apprentissage des recettes traditionnelles et contemporaines, gestion des stocks et organisation en cuisine. Les étudiants développent leur créativité culinaire, leur sens de l'organisation et leur capacité à travailler sous pression tout en respectant les normes sanitaires strictes. La formation allie théorie nutritionnelle et pratique intensive en laboratoire de cuisine équipé. À l'issue de ce parcours, les diplômés exercent comme commis de cuisine, cuisiniers ou demi-chefs de partie dans la restauration traditionnelle, collective ou gastronomique. Certains poursuivent vers un Bac Pro Cuisine ou s'orientent vers l'entrepreneuriat en créant leur propre établissement. Cette formation ouvre également les portes des métiers de traiteur ou de chef à domicile.

Le Bac techno STD2A sciences et technologies du design et des arts appliqués proposé par le Lycée polyvalent Le Paraclet forme les étudiants aux fondamentaux de la création artistique et du design contemporain. Cette formation développe une solide culture générale artistique à travers l'étude de l'histoire de l'art, des mouvements esthétiques et des grands courants du design. Les élèves maîtrisent les outils traditionnels et numériques de création (logiciels de PAO, techniques de dessin, modelage), explorent les matériaux et leurs propriétés, et apprennent à concevoir des projets créatifs en réponse à des problématiques concrètes. Le programme privilégie l'expérimentation pratique et l'analyse critique des productions artistiques. Les diplômés intègrent ensuite des formations supérieures spécialisées : BTS Design graphique, Design d'espace, Design de produits, ou écoles d'art et d'architecture. Ils deviennent designers, architectes d'intérieur, graphistes, stylistes ou poursuivent vers les métiers de la création visuelle et de l'aménagement.

Le Baccalauréat technologique STHR Sciences et Technologies de l'Hôtellerie et de la Restauration proposé par le Lycée polyvalent Le Paraclet forme les futurs professionnels de l'art de vivre à la française. Cette formation pluridisciplinaire conjugue enseignements généraux et spécialisés : gestion hôtelière, techniques culinaires, service et commercialisation, œnologie, accueil et hébergement. Les étudiants développent des compétences opérationnelles en cuisine et service, maîtrisent les outils de gestion et de communication digitale, et acquièrent une solide culture gastronomique et touristique. L'approche pédagogique privilégie la pratique professionnelle à travers des travaux dirigés en cuisine d'application, restaurant pédagogique et situations réelles d'accueil. À l'issue de cette formation, les diplômés intègrent directement le marché du travail comme commis de cuisine, serveurs qualifiés, réceptionnistes d'hôtellerie ou poursuivent leurs études en BTS Management en Hôtellerie-Restauration, écoles spécialisées ou formations universitaires du secteur touristique.

Le Bac Pro Commercialisation et Services en Restauration du Lycée polyvalent Le Paraclet forme de véritables professionnels de l'art de vivre à la française. Cette formation de trois ans développe les savoir-faire techniques essentiels : service en salle, techniques de service du vin, merchandising des produits, gestion des stocks et encaissement. Les étudiants maîtrisent parfaitement les codes de l'accueil client, la communication commerciale et l'animation d'équipe. Ils acquièrent également une solide culture gastronomique et œnologique, ainsi que des compétences en gestion d'entreprise. Cette formation polyvalente ouvre les portes vers des postes de serveur qualifié, chef de rang, maître d'hôtel, ou encore responsable de salle dans des établissements de prestige. Les diplômés peuvent également évoluer vers la création d'entreprise ou poursuivre leurs études vers un BTS Tourisme ou BTS Management en Hôtellerie-Restauration.

Le Bac Pro Cuisine du Lycée polyvalent Le Paraclet forme des professionnels polyvalents maîtrisant l'art culinaire sous toutes ses facettes. Les étudiants y acquièrent les techniques fondamentales de préparation, cuisson et présentation des mets, tout en développant leur créativité gastronomique et leur sens de l'organisation. La formation couvre la gestion des stocks, l'hygiène alimentaire, la connaissance des produits et des régimes alimentaires spécifiques, ainsi que les bases de la gestion d'équipe. Les élèves perfectionnent leurs compétences pratiques dans des cuisines professionnelles équipées et apprennent à concevoir des menus équilibrés adaptés à différentes clientèles. Cette formation d'excellence prépare aux métiers de cuisinier, chef de partie, second de cuisine dans la restauration traditionnelle, collective ou hôtelière, ouvrant également la voie vers l'entrepreneuriat avec la création de son propre établissement ou la poursuite d'études vers un BTS Hôtellerie-Restauration.

La classe de mise à niveau pour entrer en BTS management hôtellerie restauration du Lycée polyvalent Le Paraclet constitue un tremplin essentiel vers l'excellence dans les métiers de l'accueil et de la restauration. Au cours de cette année préparatoire, les étudiants acquièrent les fondamentaux indispensables : techniques culinaires de base, service en salle, gestion hôtelière, économie du secteur et langues étrangères appliquées au tourisme. Ils développent des compétences opérationnelles concrètes en cuisine et restaurant, maîtrisent les codes de l'hospitalité française et s'initient aux enjeux économiques du secteur. Cette formation forge des professionnels polyvalents, futurs managers de restaurant, responsables d'hébergement, entrepreneurs dans l'hôtellerie-restauration ou consultants en tourisme. Grâce à cette solide préparation, les diplômés intègrent avec succès les BTS du secteur et évoluent rapidement vers des postes d'encadrement dans les établissements hôteliers, la restauration commerciale ou collective, et l'industrie touristique.

Le BTS Management en Hôtellerie Restauration option B Management d'unité de production culinaire du Lycée polyvalent Le Paraclet forme des professionnels capables de diriger et optimiser une brigade de cuisine. Au programme : gestion des coûts et de la rentabilité, conception de menus et de cartes, maîtrise des techniques culinaires avancées, management d'équipe et coordination des services. Les étudiants développent des compétences managériales solides en planification de production, contrôle qualité HACCP, négociation avec les fournisseurs et animation d'équipes pluridisciplinaires. Cette formation polyvalente permet d'accéder à des postes de chef de cuisine, responsable de production culinaire, consultant en restauration ou manager de restaurant gastronomique. Les diplômés évoluent dans des établissements haut de gamme, la restauration collective, l'hôtellerie de luxe ou créent leur propre entreprise culinaire, alliant expertise technique et vision stratégique du secteur.

Le BTS Management en Hôtellerie Restauration option A - Management d'unité de restauration proposé par le Lycée polyvalent Le Paraclet forme des professionnels polyvalents capables de piloter efficacement une unité de restauration. Cette formation approfondie combine la maîtrise des techniques culinaires et de service avec l'acquisition de solides compétences managériales : gestion d'équipe, optimisation des coûts, contrôle qualité, marketing commercial et animation d'équipes. Les étudiants développent une expertise en gestion des approvisionnements, conception de cartes, analyse financière et relation client. À l'issue de cette formation, ils peuvent évoluer vers des postes de chef de rang, maître d'hôtel, responsable de salle, chef de cuisine, ou encore créer leur propre établissement. Cette double compétence technique et managériale ouvre également la voie vers des fonctions de consultant en restauration, formateur en hôtellerie ou responsable qualité dans l'industrie agroalimentaire, répondant aux exigences d'un secteur en constante évolution.

Le DN MADE mention événement du Lycée polyvalent Le Paraclet forme des créatifs spécialisés dans la conception et la réalisation d'événements culturels, corporatifs et artistiques. Cette formation de trois ans développe une approche transversale alliant design graphique, scénographie, communication visuelle et gestion de projet. Les étudiants maîtrisent la création d'identités visuelles événementielles, la conception d'espaces éphémères, la réalisation de supports de communication multimédia et l'orchestration logistique d'événements. Grâce à une pédagogie par projets concrets et des partenariats professionnels, ils acquièrent une vision 360° du secteur événementiel, du brief client à la post-production. Les diplômés deviennent chef de projet événementiel, scénographe, designer d'expérience, chargé de communication événementielle ou créent leur propre agence spécialisée dans l'événementiel culturel, commercial ou institutionnel.

Le DN MADE mention numérique du Lycée polyvalent Le Paraclet forme des créateurs polyvalents maîtrisant les outils et langages du design numérique contemporain. Au programme : conception graphique digitale, UX/UI design, motion design, développement web front-end, création d'identités visuelles interactives et prototypage d'applications. Les étudiants développent leur sens artistique tout en acquérant une expertise technique approfondie dans les logiciels de création (Suite Adobe, Figma, After Effects) et les langages de programmation (HTML, CSS, JavaScript). La formation privilégie une approche projet concrète avec des commandes réelles, permettant de construire un portfolio professionnel solide. Les diplômés évoluent vers des postes de designer numérique, UX/UI designer, motion designer, webdesigner, chef de projet digital ou directeur artistique numérique dans les agences de communication, studios de création, entreprises du secteur numérique ou en freelance.