| Niveau d'études visé | Bac |
|---|---|
| Durée de la formation en année | 3 ans |
| Statut de l'école | Non renseigné |
| Rythme de formation | Temps plein |
| Modalité | En présentiel |
| Prix | Non renseigné |
Description
Le Bac Pro Commercialisation et Services en Restauration du Lycée polyvalent Le Paraclet forme de véritables professionnels de l'art de vivre à la française. Cette formation de trois ans développe les savoir-faire techniques essentiels : service en salle, techniques de service du vin, merchandising des produits, gestion des stocks et encaissement. Les étudiants maîtrisent parfaitement les codes de l'accueil client, la communication commerciale et l'animation d'équipe. Ils acquièrent également une solide culture gastronomique et œnologique, ainsi que des compétences en gestion d'entreprise. Cette formation polyvalente ouvre les portes vers des postes de serveur qualifié, chef de rang, maître d'hôtel, ou encore responsable de salle dans des établissements de prestige. Les diplômés peuvent également évoluer vers la création d'entreprise ou poursuivre leurs études vers un BTS Tourisme ou BTS Management en Hôtellerie-Restauration.
Programme
- Techniques de commercialisation en restauration
- Accueil et vente des produits
- Techniques de communication et fidélisation
- Services en restauration
- Organisation du service en salle
- Normes d’hygiène et sécurité alimentaire
- Gestion des approvisionnements et stocks
- Commandes et relations fournisseurs
- Suivi des stocks et inventaires
- Marketing appliqué à la restauration
- Analyse du marché et comportement client
- Promotion des offres et animations commerciales
- Environnement professionnel et développement durable
- Réglementation professionnelle
- Pratiques écoresponsables en restauration
Objectifs de la formation
- Maîtriser les techniques de commercialisation et de vente spécifiques au secteur de la restauration
- Acquérir des compétences en gestion du service client pour optimiser la satisfaction et la fidélisation
- Appliquer les règles d’hygiène et de sécurité alimentaire conformes à la réglementation en vigueur
- Organiser et gérer efficacement un point de vente ou un service de restauration
- Développer des aptitudes en communication professionnelle et travail en équipe dans un contexte de restauration
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