| Niveau d'études visé | Bac +5 |
|---|---|
| Durée de la formation en année | 2 ans |
| Statut de l'école | Non renseigné |
| Rythme de formation | Temps plein |
| Modalité | En présentiel |
| Prix | Non renseigné |
Description
Le Master mention Nutrition et Sciences des Aliments de Graduate School Biosphera forme des experts capables de relever les défis d'une alimentation durable, saine et accessible. Les étudiants y explorent la conception et la formulation des aliments, leur transformation, les liens entre alimentation et santé, l'analyse des risques sanitaires et la toxicologie environnementale. La formation développe des compétences clés : mobilisation de savoirs spécialisés, conduite de démarches scientifiques pour produire et analyser des données, intégration des enjeux économiques, sociétaux et environnementaux, et communication scientifique. Structuré autour de 5 parcours de M2 (ARSA, MGB, IPP, NS, TES) et d'un parcours international FIPDes, ce master prépare à devenir ingénieur produits-procédés, responsable qualité, toxicologue, nutritionniste ou chercheur dans les secteurs agroalimentaire, pharmaceutique et de la santé publique, répondant ainsi aux besoins d'innovation pour une alimentation de demain plus responsable.
Programme
- Fondements en nutrition et sciences des aliments : génétique, microbiologie, biochimie, physiologie, chimie, physico-chimie, génie des procédés, statistiques
- Conception, formulation et transformation des aliments durables : innovation, évaluation des procédés industriels, impact environnemental
- Relations alimentation-santé : nutrition santé, analyse des risques sanitaires, toxicologie et exposome
- Méthodologies et outils expérimentaux : études en laboratoire et à l’échelle pilote, outils numériques et communication scientifique
- Approche multidisciplinaire et contexte socio-économique : enjeux économiques, sociétaux, environnementaux et communication des résultats
Objectifs de la formation
- Mobiliser les savoirs spécialisés en nutrition, biochimie, microbiologie, génétique, physiologie, chimie, génie des procédés et statistiques pour comprendre les mécanismes liés à l'alimentation et la santé.
- Maîtriser les outils expérimentaux et numériques pour concevoir, conduire et analyser des études scientifiques en nutrition et sciences des aliments.
- Identifier, sélectionner et analyser de manière critique les ressources scientifiques pour documenter et synthétiser des données exploitables dans le domaine.
- Évaluer les enjeux économiques, sociétaux et environnementaux liés à la conception et la transformation des aliments vers un système alimentaire durable.
- Communiquer efficacement les résultats scientifiques et agir en professionnel dans les secteurs industriels, de recherche et de santé liés à la nutrition et aux sciences des aliments.