| Niveau d'études visé | Bac |
|---|---|
| Durée de la formation en année | 1 an |
| Statut de l'école | Non renseigné |
| Rythme de formation | Temps plein |
| Modalité | En présentiel |
| Prix | Non renseigné |
Description
Le Bac Techno STHR Sciences et Technologies de l'Hôtellerie et de la Restauration du Lycée privé polyvalent Sacré-Cœur forme les futurs professionnels de l'art culinaire et de l'accueil. Les étudiants maîtrisent les techniques culinaires fondamentales, l'art de la pâtisserie, le service en salle et la gestion d'établissement. Ils développent des compétences en management d'équipe, en gestion des coûts, en œnologie et en langues étrangères appliquées au secteur. La formation allie enseignements généraux renforcés et pratique professionnelle intensive dans des cuisines et restaurants d'application. Les diplômés accèdent directement aux postes de commis de cuisine, serveurs qualifiés, ou poursuivent leurs études vers des BTS Hôtellerie-Restauration, des écoles de management hôtelier ou des formations spécialisées en sommellerie. Ils évoluent ensuite vers des fonctions de chef de cuisine, directeur d'hôtel, responsable de restauration collective ou créateurs d'entreprise dans la gastronomie.
Programme
- Enseignements technologiques hôtellerie-restauration : sciences appliquées de l'alimentation, technologies culinaires, hygiène et sécurité sanitaire
- Gestion hôtelière et restauration : organisation des services, gestion des opérations, relation client
- Sciences humaines et économiques : communication professionnelle, droit et économie appliqués à l'hôtellerie et restauration
- Langues vivantes et culture internationale : anglais professionnel, culture et pratiques internationales du secteur
- Enjeux environnementaux et développement durable : gestion des ressources, pratiques écoresponsables dans les métiers de l’hôtellerie et de la restauration
Objectifs de la formation
- Acquérir les connaissances scientifiques et technologiques fondamentales propres à l’hôtellerie et à la restauration
- Maîtriser les techniques de gestion et d’organisation des services en hôtellerie et restauration
- Développer des compétences pratiques en production culinaire, service et accueil client
- Être capable d’analyser et de résoudre des problèmes liés à la qualité et à l’hygiène dans le secteur professionnel
- Préparer à la gestion économique et commerciale d’un établissement hôtelier ou de restauration
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