| Niveau d'études visé | BEP CAP |
|---|---|
| Durée de la formation en année | 2 ans |
| Statut de l'école | Non renseigné |
| Rythme de formation | Temps plein |
| Modalité | En présentiel |
| Prix | Non renseigné |
Description
Le CAP commercialisation et services en hôtel-café-restaurant proposé par le Lycée polyvalent Albert Bayet forme aux métiers du service en restauration et de l'accueil dans le secteur de l'hôtellerie. Au programme : maîtrise des techniques de service en salle, gestion de l'accueil clientèle, préparation et service des boissons, mise en place et entretien des espaces de restauration. Les étudiants développent des compétences opérationnelles en communication professionnelle, commercialisation et organisation du travail en salle. Grâce au restaurant d'application et aux plateaux techniques de l'établissement, membre du Campus d'Excellence PatMAT, la formation allie théorie et pratique intensive. À l'issue du diplôme, les diplômés peuvent exercer comme serveurs en café, bar, restaurant ou hôtel, avec la possibilité de poursuivre vers un Bac pro, une mention complémentaire ou un brevet professionnel en sommellerie ou barman pour enrichir leur expertise.
Programme
- Techniques de commercialisation en hôtellerie, café et restauration : accueil client, conseil, vente et fidélisation
- Services en salle et au bar : préparation, service, gestion des commandes et règlementation sanitaire
- Gestion opérationnelle et organisation : mise en place, gestion des stocks, approvisionnement et contrôle qualité
- Communication professionnelle : relation client, gestion des réclamations et travail en équipe
- Connaissance des produits : vins, boissons, cuisines et spécificités culinaires liées à la restauration
Objectifs de la formation
- Maîtriser les techniques de vente et de commercialisation adaptées au secteur hôtel-café-restaurant
- Assurer un service client de qualité en respectant les normes d’hygiène et de sécurité
- Gérer efficacement les approvisionnements et le stock liés à l’activité commerciale
- Utiliser les outils de communication pour promouvoir les produits et services
- Appliquer les règles de gestion administrative spécifiques au secteur