| Niveau d'études visé | Bac |
|---|---|
| Durée de la formation en année | 1 an |
| Statut de l'école | Non renseigné |
| Rythme de formation | Temps plein |
| Modalité | En présentiel |
| Prix | Non renseigné |
Description
Le Certificat de Spécialisation Organisateur de Réceptions du Lycée polyvalent hôtelier Alexandre Dumas forme des professionnels spécialisés dans la conception et l'organisation d'événements haut de gamme. Au programme : maîtrise des techniques de planification événementielle, gestion des prestataires et fournisseurs, élaboration de menus thématiques, coordination logistique complexe, et management d'équipes en situation événementielle. Les étudiants développent des compétences pointues en négociation commerciale, budgétisation d'événements, respect des normes HACCP appliquées aux réceptions, et animation d'équipes pluridisciplinaires. La formation privilégie l'approche pratique avec organisation de réceptions réelles et stages en entreprise. Les diplômés évoluent vers des postes de chef de rang banquets, coordinateur événementiel, responsable réceptions dans l'hôtellerie de luxe, ou organisateur d'événements en agences spécialisées, restaurants gastronomiques et centres de congrès.
Thématiques abordées
- Organisation et gestion des réceptions : planification, coordination des équipes, logistique
- Techniques de service et d’accueil : protocoles, mise en place, gestion du relationnel client
- Connaissance des produits et prestataires : alimentation, boissons, matériel, partenariats
- Normes d’hygiène, sécurité et réglementation événementielle
- Gestion commerciale et administrative : devis, facturation, suivi budgétaire, communication
Objectifs de la formation
- Planifier, organiser et gérer efficacement des événements et réceptions conformes aux attentes clients
- Maîtriser la coordination des prestataires et la logistique adaptée à chaque type de réception
- Appliquer les normes d’hygiène, de sécurité et de qualité spécifiques au secteur événementiel
- Utiliser des techniques commerciales et relationnelles pour optimiser la satisfaction client
- Évaluer et contrôler les coûts pour assurer la rentabilité des manifestations organisées
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