| Niveau d'études visé | Bac |
|---|---|
| Durée de la formation en année | 3 ans |
| Statut de l'école | Non renseigné |
| Rythme de formation | Temps plein |
| Modalité | En présentiel |
| Prix | Non renseigné |
Description
Le Bac Pro Commercialisation et Services en Restauration du Lycée polyvalent Étienne Oehmichen forme des professionnels polyvalents maîtrisant l'ensemble des techniques de service en salle et de commercialisation dans les métiers de bouche. Les étudiants acquièrent les compétences essentielles du service à table, de la mise en place et décoration des espaces de restauration, ainsi que les techniques de vente et de conseil clientèle. Le programme aborde la connaissance des produits, l'œnologie, la gestion des stocks, l'hygiène alimentaire et les règles de sécurité. Les apprenants développent également leur sens de l'accueil, leur capacité d'adaptation aux différents types de clientèle et leur expertise dans l'organisation d'événements. Cette formation prépare aux métiers de chef de rang, maître d'hôtel, responsable de salle, ou encore gestionnaire d'établissement de restauration, permettant une évolution rapide vers des postes à responsabilités dans l'hôtellerie-restauration traditionnelle, collective ou de prestige.
Thématiques abordées
- Techniques de commercialisation en restauration
- Stratégies de vente et marketing
- Relation client et fidélisation
- Services en salle et gestion de la restauration
- Accueil et conseil auprès de la clientèle
- Organisation du service et gestion des flux
- Hygiène, sécurité et réglementation en restauration
- Normes HACCP et sécurité alimentaire
- Gestion des risques et obligations légales
- Communication professionnelle et travail d’équipe
- Techniques de communication orale et écrite
- Travail en équipe et gestion des conflits
- Gestion commerciale et économique
- Analyse des coûts et prix de vente
- Gestion des stocks et approvisionnement
Objectifs de la formation
- Maîtriser les techniques de commercialisation et de vente adaptées au secteur de la restauration
- Acquérir les compétences en gestion du service client et en accueil professionnel
- Connaître les normes d’hygiène et de sécurité spécifiques à la restauration
- Développer la capacité à organiser et gérer un point de vente ou un service de restauration
- Appliquer des méthodes de communication commerciale et promotionnelle dans un environnement restaurant