| Niveau d'études visé | Bac |
|---|---|
| Durée de la formation en année | 1 an |
| Statut de l'école | Non renseigné |
| Rythme de formation | Temps plein |
| Modalité | En présentiel |
| Prix | Non renseigné |
Description
Le CS (ex MC) Organisateur de réceptions proposé par le Lycée professionnel Charles Cros forme des professionnels polyvalents de l'événementiel en hôtellerie-restauration. La formation aborde la conception et l'organisation complète de réceptions : analyse des besoins clients, élaboration de menus thématiques, gestion des prestations de service, coordination des équipes en salle et en cuisine, ainsi que la maîtrise des techniques de mise en place et de service pour différents types d'événements (banquets, cocktails, buffets). Les apprenants développent des compétences managériales, commerciales et techniques indispensables à la conduite de projets événementiels. Ils acquièrent également une expertise en gestion budgétaire, en relation client et en respect des normes d'hygiène et de sécurité. À l'issue de la formation, ils peuvent exercer comme chef de rang banqueting, maître d'hôtel événementiel, responsable de salle en restauration collective ou hôtelière, ou encore coordinateur d'événements au sein d'établissements prestigieux, de traiteurs ou de structures spécialisées dans l'organisation de réceptions.
Programme
- Organisation et gestion des réceptions
- Planification et coordination des événements
- Gestion des fournisseurs et des prestataires
- Techniques de service et accueil
- Accueil des clients et gestion relationnelle
- Techniques de service à table et en buffet
- Hygiène, sécurité et réglementation
- Normes d'hygiène alimentaire
- Respect des règles de sécurité lors des réceptions
- Communication professionnelle
- Communication orale et écrite en milieu événementiel
- Gestion des situations conflictuelles
- Gestion financière et administrative
- Élaboration de budgets et suivi des coûts
- Gestion administrative des dossiers clients
Objectifs de la formation
- Maîtriser l’organisation et la coordination logistique d’événements professionnels
- Concevoir et gérer les prestations de réception en respectant les attentes clients et les contraintes budgétaires
- Appliquer les règles d’hygiène, de sécurité et de qualité dans le cadre des événements
- Développer des compétences en communication et en relation client adaptées au secteur de la réception
- Évaluer et gérer les ressources humaines et matérielles nécessaires à la réussite d’une réception