Lycée professionnel Charles Cros

Le CAP Commercialisation et services en Hôtel-Café-Restaurant proposé par le Lycée professionnel Charles Cros forme en deux ans des professionnels polyvalents capables de prendre en charge et d'assurer le confort des clients dans divers établissements. Cette formation très complète, issue de la fusion de trois CAP (Restaurant, Service en Café Brasserie et Services hôteliers), s'articule autour de trois spécialités : la restauration traditionnelle, les cafés et brasseries, et les différentes formes d'hôtellerie. Les élèves développent des compétences en accueil, service en salle, commercialisation, communication professionnelle et respect des normes d'hygiène. Ils maîtrisent les techniques de service et acquièrent un savoir-être irréprochable, essentiel pour garantir la réputation de leur établissement. À l'issue du CAP, les diplômés peuvent exercer comme serveur, barman ou employé en hôtellerie, ou poursuivre vers un Baccalauréat Professionnel, un Brevet Professionnel ou une Mention Complémentaire (Sommellerie, Barman, Accueil Réception).

Le CAP équipier polyvalent du commerce proposé par le Lycée professionnel Charles Cros forme en 2 ans aux métiers essentiels de la distribution et du commerce de détail. Les étudiants y apprennent la réception et le suivi des livraisons de marchandises, la gestion des stocks, la mise en rayon et la valorisation des produits en magasin, ainsi que les techniques de conseil et de vente. Ils développent des compétences concrètes en relation client, en merchandising et en tenue de caisse, tout en maîtrisant les outils numériques du commerce. Cette formation pratique et professionnalisante ouvre les portes vers des postes d'employé commercial, d'équipier de vente, de conseiller de vente ou d'hôte de caisse dans la grande distribution, les commerces de proximité ou les enseignes spécialisées.

Le CS (ex MC) desserts de restaurant proposé par le Lycée professionnel Charles Cros est une formation d'un an axée sur la maîtrise des techniques de pâtisserie fine appliquées à la restauration gastronomique. Les apprenants développent des compétences pointues dans l'élaboration de desserts à l'assiette, d'entremets raffinés, de petits fours et de préparations chocolatées. Au programme : techniques de dressage, travail des textures, associations de saveurs, gestion des allergènes et adaptation des recettes aux contraintes du service en salle. Cette spécialisation forme des professionnels qualifiés capables d'intégrer des brigades en restaurants gastronomiques, hôtels haut de gamme ou établissements de restauration collective premium. Les diplômés peuvent évoluer vers des postes de commis pâtissier de restaurant, chef de partie desserts ou pâtissier spécialisé dans la restauration à table, avec une expertise reconnue dans la création de desserts signatures qui subliment l'expérience culinaire des clients.

Le CS (ex MC) Organisateur de réceptions proposé par le Lycée professionnel Charles Cros forme des professionnels polyvalents de l'événementiel en hôtellerie-restauration. La formation aborde la conception et l'organisation complète de réceptions : analyse des besoins clients, élaboration de menus thématiques, gestion des prestations de service, coordination des équipes en salle et en cuisine, ainsi que la maîtrise des techniques de mise en place et de service pour différents types d'événements (banquets, cocktails, buffets). Les apprenants développent des compétences managériales, commerciales et techniques indispensables à la conduite de projets événementiels. Ils acquièrent également une expertise en gestion budgétaire, en relation client et en respect des normes d'hygiène et de sécurité. À l'issue de la formation, ils peuvent exercer comme chef de rang banqueting, maître d'hôtel événementiel, responsable de salle en restauration collective ou hôtelière, ou encore coordinateur d'événements au sein d'établissements prestigieux, de traiteurs ou de structures spécialisées dans l'organisation de réceptions.

Le Bac pro Métiers du commerce et de la vente option A animation et gestion de l'espace commercial proposé par le Lycée professionnel Charles Cros forme des professionnels polyvalents du commerce en magasin. Les élèves y acquièrent les techniques de vente et de conseil client, maîtrisent l'agencement et la mise en valeur des produits (merchandising), ainsi que la gestion des stocks et l'animation de l'espace de vente. La formation développe également des compétences en relation client, en gestion de la surface de vente et en participation aux opérations commerciales. Les diplômés peuvent exercer comme employés commerciaux, conseillers de vente, vendeurs spécialisés ou adjoints de rayons dans la grande distribution, le commerce de détail spécialisé ou les enseignes de prêt-à-porter. Cette formation professionnalisante inclut des périodes de stage en entreprise permettant une immersion concrète dans les métiers du commerce.

Le Bac Pro Métiers du Commerce et de la Vente option B Prospection Clientèle et Valorisation de l'Offre Commerciale proposé au Lycée professionnel Charles Cros forme des professionnels de la vente en B to B capables de développer un portefeuille clients et de fidéliser une clientèle d'entreprises. Au programme : techniques de prospection commerciale, négociation-vente, gestion de la relation client, animation commerciale, et maîtrise des outils numériques de gestion. Les élèves développent des compétences opérationnelles en préparation de visites commerciales, démarchage terrain et téléphonique, argumentation adaptée aux besoins clients, et suivi de la relation commerciale. Les diplômés accèdent à des postes d'attaché commercial, prospecteur-vendeur, conseiller commercial terrain ou télévendeur, principalement dans les secteurs de la distribution, des services aux entreprises et de l'industrie.