| Niveau d'études visé | Bac |
|---|---|
| Durée de la formation en année | 3 ans |
| Statut de l'école | Non renseigné |
| Formation reconnue par l'État | Oui |
| Rythme de formation | Temps plein |
| Modalité | En présentiel |
| Prix | Non renseigné |
Description
Le Bac pro commercialisation et services en restauration dispensé au Lycée professionnel Charles Cros forme les futurs professionnels de la salle et de l'accueil en restauration. En deux ans après la seconde professionnelle, les élèves acquièrent des techniques pointues en service à table, organisation de la salle, animation d'équipe et relation client. Le programme intègre la maîtrise des différents types de service, la connaissance des boissons et l'œnologie, ainsi que les compétences commerciales et managériales indispensables au secteur. Les diplômés peuvent évoluer vers des postes de chef de rang, maître d'hôtel, barman ou sommelier dans des établissements de restauration traditionnelle, gastronomique ou hôtelière. Cette formation ouvre également la voie à une poursuite d'études en BTS dans le domaine de l'hôtellerie-restauration ou du management, pour ceux souhaitant approfondir leurs compétences et viser des fonctions d'encadrement.
Programme
- Techniques de service en restauration : accueil, prise de commande, service à table et gestion du relationnel client
- Commercialisation des produits et services : étude de marché, stratégies de vente, promotions et fidélisation
- Gestion des approvisionnements et du stock : commandes, réception, stockage et contrôle qualité
- Hygiène, sécurité et réglementation en restauration : normes HACCP, sécurité alimentaire et réglementation professionnelle
- Communication et travail en équipe : outils de communication, gestion des conflits et coordination des équipes en salle
Objectifs de la formation
- Acquérir les techniques professionnelles de commercialisation adaptées au secteur de la restauration
- Maîtriser les procédures de service en restauration pour garantir la satisfaction client
- Développer des compétences en communication et relation client dans un environnement commercial
- Gérer efficacement les opérations de caisse et les approvisionnements en restauration
- Connaître les normes d’hygiène et de sécurité applicables au secteur de la restauration