| Niveau d'études visé | Bac +5 |
|---|---|
| Durée de la formation en année | 2 ans |
| Statut de l'école | Non renseigné |
| Rythme de formation | Temps plein |
| Modalité | En présentiel |
| Prix | Non renseigné |
Description
Le Master mention Nutrition et Sciences des Aliments proposé par l'UFR des Sciences forme des experts capables d'allier connaissances scientifiques approfondies et applications concrètes dans les secteurs de l'alimentation et de la santé. Au programme : biochimie nutritionnelle, physiologie de la digestion, qualité et sécurité des aliments, innovation alimentaire, analyse sensorielle et réglementation. Les étudiants développent des compétences en formulation de produits alimentaires, en évaluation nutritionnelle, en recherche appliquée et en gestion de projets dans l'industrie agroalimentaire. Cette formation polyvalente prépare à des métiers variés : ingénieur recherche et développement, chargé de qualité et sécurité alimentaire, nutritionniste en santé publique, consultant en innovation alimentaire ou responsable réglementaire. Les diplômés intègrent des laboratoires de recherche, l'industrie agroalimentaire, les organismes de santé publique ou exercent en tant que consultants spécialisés.
Programme
- Technologie alimentaire et management de la qualité des productions alimentaires
- Toxicologie et sécurité sanitaire des aliments
- Microbiologie alimentaire et méthodologie appliquée
- Biostatistiques, génomique, et biotechnologies végétales
- Projet tutoré de développement d’un aliment santé innovant et communication professionnelle
Objectifs de la formation
- Acquérir une expertise approfondie en nutrition humaine et en sciences des aliments pour concevoir des régimes alimentaires adaptés.
- Maîtriser les techniques d’analyse et d’évaluation des qualités nutritionnelles des aliments.
- Développer la capacité à conduire des recherches scientifiques et des études cliniques en nutrition.
- Appliquer les connaissances en règlementation alimentaire et sécurité sanitaire des aliments.
- Être capable de communiquer efficacement les recommandations nutritionnelles aux professionnels de santé et au grand public.