CAP commercialisation et services en hôtel-café-restaurant - Campus de la gastronomie durable Belliard - CFA académique de Paris

Le CAP commercialisation et services en hôtel-café-restaurant proposé par le Campus de la gastronomie durable Belliard - CFA académique de Paris forme aux métiers du service en restauration et hôtellerie. Les apprenants y acquièrent la maîtrise des techniques de service en salle, l'accueil et la relation client, ainsi que les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire. La formation développe des compétences essentielles : prise de commande, service à l'assiette et au plateau, valorisation des produits et des mets, gestion de la mise en place et entretien des espaces de restauration. L'apprentissage intègre également la connaissance des boissons, des accords mets-vins et la commercialisation adaptée. À l'issue du parcours, les diplômés peuvent exercer comme serveur en restaurant traditionnel ou gastronomique, employé de café-brasserie, commis de salle, ou agent de restauration collective. Cette qualification professionnelle ouvre la porte aux établissements hôteliers, restaurants, brasseries et structures de restauration événementielle, avec des perspectives d'évolution vers des postes à responsabilité.