| Niveau d'études visé | Bac +5 |
|---|---|
| Durée de la formation en année | 2 ans |
| Statut de l'école | Non renseigné |
| Rythme de formation | Temps plein |
| Modalité | En présentiel |
| Prix | Non renseigné |
Description
Le Master mention Nutrition et Sciences des Aliments proposé par l'UFR des Sciences Pharmaceutiques et Biologiques forme des experts capables d'allier connaissances scientifiques approfondies et applications concrètes dans les secteurs de l'alimentation et de la santé. Au programme : biochimie nutritionnelle, physiologie de la digestion, technologie alimentaire, micronutrition, épidémiologie nutritionnelle, ainsi que la réglementation et la sécurité sanitaire des aliments. Les étudiants développent des compétences en analyse des comportements alimentaires, formulation de produits innovants, évaluation des risques, et conseil nutritionnel personnalisé. Cette formation prépare à devenir nutritionniste en milieu hospitalier, responsable qualité dans l'industrie agroalimentaire, chargé de recherche et développement, consultant en nutrition-santé, ou encore responsable de projets en santé publique. Les diplômés sont également armés pour évoluer vers des fonctions d'expertise réglementaire ou de communication scientifique dans le domaine nutrition-santé.
Programme
- Nutrition humaine : physiologie, besoins nutritionnels, pathologies liées à la nutrition
- Sciences des aliments : composition, qualité, technologie alimentaire, sécurité sanitaire
- Biochimie et métabolisme des nutriments
- Épidémiologie nutritionnelle et méthodologie de la recherche
- Applications professionnelles : politiques nutritionnelles, conseils diététiques, innovation alimentaire
Objectifs de la formation
- Maîtriser les savoirs fondamentaux et spécialisés en nutrition, sciences des aliments, biochimie, microbiologie et génie des procédés.
- Concevoir et conduire des démarches scientifiques pour produire, analyser et interpréter des données expérimentales et numériques.
- Analyser de manière critique les ressources spécialisées et synthétiser les données en nutrition et sciences des aliments.
- Appréhender les enjeux économiques, sociétaux et environnementaux liés à l’alimentation saine et durable.
- Communiquer efficacement des résultats scientifiques et agir avec professionnalisme dans les secteurs industriels, institutionnels et de recherche.