| Niveau d'études visé | BEP CAP |
|---|---|
| Durée de la formation en année | 2 ans |
| Statut de l'école | Non renseigné |
| Formation reconnue par l'État | Oui |
| Rythme de formation | Temps plein |
| Modalité | En présentiel |
| Prix | Non renseigné |
Description
Au Lycée polyvalent hôtelier Lesdiguières, le CAP commercialisation et services en hôtel-café-restaurant forme en deux ans des professionnels maîtrisant les savoir-faire essentiels du secteur. Les étudiants acquièrent une solide expertise à travers des travaux pratiques en contexte réel (service, hébergement, accueil) et des enseignements théoriques en technologie professionnelle, sciences appliquées et gestion. Ce parcours développe des compétences clés : excellence du service clientèle, sens du contact commercial, gestion de l'hébergement et des opérations de restaurant. Enrichies par 16 semaines de formation en entreprise, ces compétences prépare directement à l'emploi. Les diplômés évoluent en tant que commis de service, réceptionnistes ou agents d'accueil dans hôtels, restaurants et cafés. Pour les profils motivés, des passerelles vers une mention complémentaire ou un Bac Pro en restauration restent possibles, ouvrant la voie à des postes d'encadrement dans le secteur touristique en pleine expansion.
Programme
- Techniques de service en restauration et hôtellerie
- Accueil clientèle, prise de commande, service en salle
- Gestion des espaces de restauration et bar
- Commercialisation des prestations hôtelières et gastronomiques
- Marketing des produits et services
- Techniques de vente et fidélisation client
- Gestion des opérations courantes en hôtel-café-restaurant
- Planification et organisation des tâches
- Contrôle qualité et hygiène
- Communication professionnelle et relation clientèle
- Techniques d’accueil multilingue
- Gestion des réclamations
- Environnement juridique et économique du secteur
- Réglementation liée à l’hôtellerie-restauration
- Principes de base en gestion d’entreprise
Objectifs de la formation
- Appliquer les techniques de vente et de promotion des services en hôtellerie et restauration
- Assurer l’accueil et le service clientèle adaptés aux différentes situations
- Gérer les opérations courantes de commercialisation et de gestion des stocks
- Utiliser les outils numériques pour la réservation et la gestion des commandes
- Respecter les normes d’hygiène, de sécurité et de qualité dans les établissements horeca