| Niveau d'études visé | BEP CAP |
|---|---|
| Durée de la formation en année | 2 ans |
| Statut de l'école | Non renseigné |
| Formation reconnue par l'État | Oui |
| Rythme de formation | Temps plein |
| Modalité | En présentiel |
| Prix | Non renseigné |
Description
Le CAP Commercialisation et Services en Hôtel-Café-Restaurant du Lycée polyvalent du Gué à Tresmes prépare les apprenants à maîtriser l'accueil, l'organisation, la commercialisation et le service client dans les hôtels, restaurants et cafés-brasseries. Au-delà des techniques de service de base, la formation enseigne la préparation et la présentation de plats raffinés (entrées froides, fromages), les flambages et la confection de cocktails, apéritifs et boissons chaudes. Sur deux ans, incluant 14 semaines en milieu professionnel et l'habilitation Santé-Sécurité au travail, les stagiaires développent des compétences essentielles : créer une atmosphère accueillante, assurer le confort des clients et générer du chiffre d'affaires. À l'issue du diplôme, 40 % des sortants intègrent rapidement l'emploi dans les secteurs du tourisme et de la gastronomie, tandis que 60 % poursuivent vers un baccalauréat professionnel. Une formation qui ouvre les portes à une carrière dynamique et professionnalisante dans l'hôtellerie-restauration.
Programme
- Techniques de commercialisation et relation client : accueil, conseil, vente, fidélisation
- Services en restauration : mise en place, service à table, gestion des consommations
- Hygiène et sécurité en milieu professionnel : normes HACCP, prévention des risques
- Gestion opérationnelle d’un établissement hôtel-café-restaurant : organisation, approvisionnement, contrôle qualité
- Communication professionnelle et travail en équipe : techniques d’expression orale, gestion des conflits
Objectifs de la formation
- Maîtriser les techniques de commercialisation adaptées aux secteurs hôtelier, café et restaurant
- Acquérir des compétences en service client pour assurer une expérience qualitative
- Savoir gérer les stocks et approvisionnements spécifiques à la restauration et l’hôtellerie
- Appliquer les normes d’hygiène et de sécurité dans les activités de service
- Développer des capacités de communication professionnelle et de travail en équipe