| Niveau d'études visé | BEP CAP |
|---|---|
| Durée de la formation en année | 2 ans |
| Statut de l'école | Non renseigné |
| Formation reconnue par l'État | Oui |
| Rythme de formation | Temps plein |
| Modalité | En présentiel |
| Prix | Non renseigné |
Description
Le CAP Commercialisation et Services en Hôtel-Café-Restaurant proposé par l'Ensemble scolaire Notre-Dame - Saint-Joseph forme des professionnels polyvalents maîtrisant l'art du service en salle et l'accueil clientèle. Les étudiants développent des compétences techniques précises : prise de commande, service à table, préparation et service des boissons, encaissement, ainsi que la connaissance des produits et des accords mets-vins. La formation intègre également l'apprentissage des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire, la gestion des stocks et l'organisation du travail en équipe. Les diplômés évoluent comme serveurs, barmans, employés de restauration collective ou garçons de café dans des établissements variés : restaurants traditionnels, brasseries, hôtels, cafés, ou structures de restauration rapide. Cette qualification ouvre également la voie vers une poursuite d'études en Bac Pro Commercialisation et Services en Restauration ou vers une spécialisation en sommellerie, permettant une évolution professionnelle vers des postes de maître d'hôtel ou de responsable de salle.
Thématiques abordées
- Techniques commerciales et accueil client en hôtellerie et restauration
- Gestion des services en café, restaurant et hôtels
- Hygiène, sécurité et réglementation dans les métiers de l'hôtellerie-restauration
- Connaissance des produits et services (boissons, alimentation, équipements)
- Communication professionnelle et travail en équipe dans un environnement hôtel-café-restaurant
Objectifs de la formation
- Acquérir les techniques de commercialisation adaptées aux secteurs de l’hôtellerie, café et restauration
- Maîtriser les procédures de service en salle et en point de vente pour garantir la satisfaction client
- Développer la gestion des approvisionnements et le contrôle qualité des produits et services
- Savoir appliquer les règles d’hygiène, de sécurité et de réglementation professionnelle spécifiques au secteur
- Être capable de communiquer efficacement avec la clientèle et les équipes dans un contexte professionnel