Ensemble scolaire Notre-Dame - Saint-Joseph (lycée professionnel)

Le CAP Commercialisation et Services en Hôtel-Café-Restaurant proposé par l'Ensemble scolaire Notre-Dame - Saint-Joseph forme des professionnels polyvalents maîtrisant l'art du service en salle et l'accueil clientèle. Les étudiants développent des compétences techniques précises : prise de commande, service à table, préparation et service des boissons, encaissement, ainsi que la connaissance des produits et des accords mets-vins. La formation intègre également l'apprentissage des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire, la gestion des stocks et l'organisation du travail en équipe. Les diplômés évoluent comme serveurs, barmans, employés de restauration collective ou garçons de café dans des établissements variés : restaurants traditionnels, brasseries, hôtels, cafés, ou structures de restauration rapide. Cette qualification ouvre également la voie vers une poursuite d'études en Bac Pro Commercialisation et Services en Restauration ou vers une spécialisation en sommellerie, permettant une évolution professionnelle vers des postes de maître d'hôtel ou de responsable de salle.

Le CAP Cuisine de l'Ensemble scolaire Notre-Dame - Saint-Joseph forme des professionnels qualifiés maîtrisant l'ensemble des techniques culinaires fondamentales. Les étudiants apprennent la préparation des fonds, sauces et garnitures, la réalisation de préparations chaudes et froides, ainsi que les méthodes de cuisson adaptées à chaque aliment. La formation développe des compétences essentielles en organisation du travail, gestion des stocks, respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP), tout en cultivant la créativité culinaire et le sens du service. L'accent est mis sur la maîtrise des coûts, la présentation des plats et l'adaptation aux contraintes de production en restauration collective ou traditionnelle. À l'issue de cette formation, les diplômés peuvent intégrer directement le marché du travail comme commis de cuisine, cuisiniers en restauration commerciale, collective ou dans l'hôtellerie, ou poursuivre vers un Bac Pro Cuisine pour évoluer vers des postes de chef de partie ou responsable de cuisine.

Le Bac Pro Assistance à la Gestion des Organisations et de leurs Activités de l'Ensemble scolaire Notre-Dame - Saint-Joseph forme les futurs professionnels du soutien administratif et de la gestion d'entreprise. Les étudiants développent une expertise complète en bureautique avancée, comptabilité de base, gestion des ressources humaines et communication professionnelle. Le programme privilégie l'acquisition de compétences opérationnelles : maîtrise des logiciels de gestion, traitement des documents administratifs, accueil clientèle, suivi des dossiers et archivage numérique. Les apprenants renforcent leur autonomie dans l'organisation du travail, leur capacité d'adaptation aux différents secteurs d'activité et leur sens du service. Cette formation polyvalente ouvre les portes vers des postes d'assistant administratif, secrétaire de direction, employé de bureau dans des PME, associations, collectivités territoriales ou services publics. Les diplômés peuvent également poursuivre vers un BTS Assistant de Manager ou Comptabilité-Gestion pour élargir leurs perspectives d'évolution professionnelle.

Le Bac Pro Commercialisation et Services en Restauration proposé par l'Ensemble scolaire Notre-Dame - Saint-Joseph forme les futurs professionnels de la restauration commerciale. Au programme : techniques de service en salle, gestion des commandes et encaissements, animation commerciale, communication avec la clientèle, et maîtrise des arts de la table. Les étudiants développent des compétences pointues en accueil, conseil clientèle, gestion des stocks, organisation du travail en équipe, et commercialisation des produits et services. L'apprentissage couvre également l'œnologie, les accords mets-vins, et la gestion des réservations. Cette formation polyvalente ouvre la voie vers des postes de chef de rang, maître d'hôtel, responsable de salle, ou gestionnaire d'établissement de restauration. Les diplômés peuvent évoluer dans la restauration traditionnelle, gastronomique, collective, ou dans l'hôtellerie, avec des perspectives d'entrepreneuriat pour créer leur propre établissement.