| Niveau d'études visé | Bac |
|---|---|
| Durée de la formation en année | 3 ans |
| Statut de l'école | Non renseigné |
| Formation reconnue par l'État | Oui |
| Rythme de formation | Temps plein |
| Modalité | En présentiel |
| Prix | Non renseigné |
Description
Le Bac Pro Commercialisation et Services en Restauration proposé par l'Ensemble scolaire Notre-Dame - Saint-Joseph forme les futurs professionnels de la restauration commerciale. Au programme : techniques de service en salle, gestion des commandes et encaissements, animation commerciale, communication avec la clientèle, et maîtrise des arts de la table. Les étudiants développent des compétences pointues en accueil, conseil clientèle, gestion des stocks, organisation du travail en équipe, et commercialisation des produits et services. L'apprentissage couvre également l'œnologie, les accords mets-vins, et la gestion des réservations. Cette formation polyvalente ouvre la voie vers des postes de chef de rang, maître d'hôtel, responsable de salle, ou gestionnaire d'établissement de restauration. Les diplômés peuvent évoluer dans la restauration traditionnelle, gastronomique, collective, ou dans l'hôtellerie, avec des perspectives d'entrepreneuriat pour créer leur propre établissement.
Thématiques abordées
- Techniques de commercialisation en restauration : accueil client, conseil, vente et fidélisation
- Gestion des opérations de service : préparation des salles, prise de commandes, service à table, encaissement
- Connaissance des produits alimentaires et boissons : caractéristiques, préparation, et présentation
- Hygiène, sécurité alimentaire et respect des normes professionnelles
- Organisation et gestion administrative : planification, gestion des stocks, communication professionnelle
Objectifs de la formation
- Appliquer les techniques de commercialisation adaptées aux produits et services en restauration
- Organiser et assurer un service client de qualité dans un environnement professionnel
- Gérer la relation client et fidéliser grâce à une communication efficace
- Mettre en œuvre des procédures d'hygiène et de sécurité conformes aux normes en vigueur
- Analyser les résultats commerciaux pour optimiser la performance de l'établissement