| Niveau d'études visé | BEP CAP |
|---|---|
| Durée de la formation en année | 2 ans |
| Statut de l'école | Non renseigné |
| Formation reconnue par l'État | Oui |
| Rythme de formation | Temps plein |
| Modalité | En présentiel |
| Prix | Non renseigné |
Description
CAP Commercialisation et Services en Hôtel-Café-Restaurant
Pendant deux ans au Lycée polyvalent Jean Monnet, maîtrisez les techniques essentielles du secteur hôtelier et de la restauration. Cette formation couvre l'accueil client en salle de restaurant et en café-brasserie, la mise en œuvre des protocoles d'hygiène et de sécurité, ainsi que l'organisation des prestations de services : approvisionnement, stockage, dressage de buffets et préparation des espaces. Vous développerez des compétences opérationnelles en commercialisation et en gestion des flux de marchandises. À l'issue de la formation, vous serez capable d'exercer comme serveur, commis de service ou agent d'accueil dans des structures hôtelières, restaurants et cafés-brasseries. Grâce aux partenariats établis avec les professionnels locaux, vous entrez dans un secteur qui recrute en continu, avec des perspectives d'évolution rapides.
Programme
- Techniques de commercialisation en hôtellerie et restauration
- Accueil client et communication professionnelle
- Gestion des réservations et des ventes
- Services en restauration et organisation du travail
- Service à table et au bar
- Habilités pratiques en salle
- Hygiène, sécurité et réglementation
- Normes d’hygiène alimentaire
- Consignes de sécurité au travail
- Gestion commerciale et administrative
- Gestion des stocks et approvisionnements
- Facturation et tenue des documents commerciaux
- Environnement professionnel
- Connaissance du secteur hôtel-café-restaurant
- Relations avec les partenaires et clientèle
Objectifs de la formation
- Acquérir les techniques de vente et de commercialisation adaptées aux secteurs hôtel, café et restaurant
- Maîtriser les procédures de service en salle et en accueil client pour assurer une expérience optimale
- Développer des compétences en gestion des stocks et commandes afin d’optimiser les approvisionnements
- Appliquer les règles d’hygiène et de sécurité spécifiques au secteur de la restauration et des services
- Utiliser des outils numériques pour la gestion commerciale et le suivi des activités en établissement
