| Niveau d'études visé | Bac |
|---|---|
| Durée de la formation en année | 1 an |
| Statut de l'école | Non renseigné |
| Formation reconnue par l'État | Oui |
| Rythme de formation | Temps plein |
| Modalité | En présentiel |
| Prix | Non renseigné |
Description
Le bac technologique STHR proposé par le Lycée polyvalent agricole Kyoto combine un socle de matières générales solides (mathématiques, français, histoire-géographie, deux langues vivantes, EPS) avec des enseignements technologiques spécialisés. Au programme : Sciences et Technologies des Services en Hôtellerie Restauration, Sciences et Technologies Culinaires, Enseignement Scientifique Alimentation et Environnement, ainsi qu'Économie et Gestion Hôtelière. Les élèves développent des compétences concrètes en cuisine, service et hébergement grâce à des travaux pratiques au restaurant et à l'hôtel d'application du lycée, complétés par 8 semaines de stage en entreprise sur trois ans. Cette formation polyvalente prépare à la poursuite d'études supérieures, notamment en BTS Management en Hôtellerie-Restauration, BTS Tourisme, BUT ou formations courtes spécialisées (traiteur, sommelier, gouvernante), offrant ainsi une ouverture vers des carrières diversifiées dans les secteurs de l'hôtellerie et de la restauration.
Programme
- Sciences appliquées à l’hôtellerie et à la restauration : chimie, microbiologie, nutrition
- Techniques culinaires et gastronomiques : préparation, cuisson, présentation
- Gestion hôtelière et restauration : économie, gestion des coûts, service client
- Droit et réglementation : hygiène, sécurité, législation professionnelle
- Communication et langues vivantes : expression orale et écrite, accueil international
Objectifs de la formation
- Comprendre les sciences appliquées à l’hôtellerie et à la restauration, incluant la nutrition, l’hygiène et la sécurité alimentaire
- Acquérir des savoir-faire techniques en production culinaire et en service hôtelier de qualité professionnelle
- Maîtriser la gestion opérationnelle et commerciale dans les secteurs de l’hôtellerie et de la restauration
- Développer des compétences en communication professionnelle et en gestion de la relation client
- Être capable d’analyser et d’adapter les processus pour optimiser la performance en entreprise hôtelière ou de restauration