Lycée polyvalent agricole Kyoto

Le CS desserts de restaurant dispensé au Lycée polyvalent agricole Kyoto forme des professionnels spécialisés dans la confection de desserts au sein d'une brigade de cuisine. Cette formation d'un an permet de maîtriser l'ensemble du processus de fabrication, du choix des ingrédients à la réalisation finale : viennoiseries, petits fours salés et sucrés, entremets, pâtisseries et glaces. Les apprenants développent des compétences techniques pointues en matière d'achat, de réception et de stockage des produits, ainsi qu'en contrôle qualité, hygiène et sécurité alimentaire. Ils se forment également à l'utilisation experte des matériels et outils professionnels. À l'issue de ce certificat de spécialisation de niveau 3, les diplômés peuvent exercer comme pâtissier de restaurant, commis pâtissier ou chef de partie desserts dans des établissements de restauration gastronomique, hôtels ou restaurants traditionnels.

Le bac technologique STHR proposé par le Lycée polyvalent agricole Kyoto combine un socle de matières générales solides (mathématiques, français, histoire-géographie, deux langues vivantes, EPS) avec des enseignements technologiques spécialisés. Au programme : Sciences et Technologies des Services en Hôtellerie Restauration, Sciences et Technologies Culinaires, Enseignement Scientifique Alimentation et Environnement, ainsi qu'Économie et Gestion Hôtelière. Les élèves développent des compétences concrètes en cuisine, service et hébergement grâce à des travaux pratiques au restaurant et à l'hôtel d'application du lycée, complétés par 8 semaines de stage en entreprise sur trois ans. Cette formation polyvalente prépare à la poursuite d'études supérieures, notamment en BTS Management en Hôtellerie-Restauration, BTS Tourisme, BUT ou formations courtes spécialisées (traiteur, sommelier, gouvernante), offrant ainsi une ouverture vers des carrières diversifiées dans les secteurs de l'hôtellerie et de la restauration.

Le bac techno STAV proposé par le Lycée polyvalent agricole Kyoto offre une formation approfondie aux sciences et technologies de l'agronomie et du vivant. Les élèves y explorent la biologie-écologie, les systèmes de production agricole, l'aménagement des territoires et la gestion des ressources naturelles. Grâce aux enseignements de spécialité Territoires et technologie, ils développent des compétences concrètes dans les domaines des services ou de la transformation, selon leur orientation. La formation privilégie une approche pluridisciplinaire qui articule sciences du vivant, technologies et enjeux environnementaux. Les diplômés peuvent poursuivre en BTS agricole, en classe préparatoire ou intégrer des formations supérieures en agronomie, agroalimentaire, environnement ou aménagement du territoire. Ils deviennent des professionnels polyvalents capables d'évoluer dans les secteurs de l'agriculture durable, de la gestion des espaces naturels ou des industries de transformation.

Le Bac Pro Services aux Personnes et Animation dans les Territoires proposé par le Lycée polyvalent agricole Kyoto forme des professionnels polyvalents du secteur médico-social et de l'animation en milieu rural. Au programme : l'accompagnement des personnes fragiles (enfants, personnes âgées, personnes en situation de handicap), les techniques d'animation d'activités collectives, l'organisation de services auprès des collectivités et associations territoriales. Cette formation développe des compétences essentielles en communication, organisation, travail en équipe et capacité d'adaptation aux besoins spécifiques des publics. Les diplômés exercent comme animateurs socioculturels, agents d'accompagnement auprès de structures d'accueil, intervenants au sein de services à domicile ou collaborateurs d'associations en milieu rural. La formation ouvre également l'accès aux concours médico-sociaux (aide-soignant, auxiliaire de puériculture, accompagnant éducatif et social) et aux poursuites d'études en BTS SP3S, DATR ou ESF.

Le Bac Pro Commercialisation et Services en Restauration proposé par le Lycée polyvalent agricole Kyoto forme des professionnels polyvalents de la salle et de l'accueil en restauration. Les élèves y acquièrent la maîtrise des techniques de service à table, du service des vins et boissons, ainsi que des compétences en relation clientèle et gestion commerciale. Le programme développe des savoir-faire essentiels : accueillir et conseiller la clientèle, prendre les commandes, réaliser des préparations en salle (découpage, flambage, cocktails), gérer les stocks et participer à l'animation commerciale de l'établissement. La formation intègre également l'apprentissage de langues étrangères (anglais, espagnol ou allemand) pour évoluer dans des contextes internationaux. Les diplômés peuvent exercer comme chef de rang, maître d'hôtel, responsable de salle ou sommelier dans des restaurants traditionnels, gastronomiques, brasseries ou établissements hôteliers haut de gamme.

Le Lycée polyvalent agricole Kyoto propose une classe de mise à niveau d'un an conçue pour préparer les étudiants à intégrer le BTS Management en Hôtellerie-Restauration dans les meilleures conditions. Cette formation assure une transition efficace pour les bacheliers issus de filières générales ou non hôtelières en leur permettant d'acquérir les fondamentaux du secteur. Les étudiants développent des compétences techniques à travers les Sciences et Technologies des Services (restaurant et hébergement), les Sciences et Technologies Culinaires, ainsi que les Sciences de l'Alimentation. Les travaux pratiques se déroulent au restaurant et à l'hôtel d'application du lycée, offrant une immersion concrète dans les métiers. La formation renforce également les compétences générales avec l'anglais, l'espagnol et l'économie-gestion hôtelière. À l'issue de cette année, les étudiants poursuivent en BTS MHR, première étape vers des carrières de directeur d'hôtel, chef de réception, gérant de restauration collective ou manager en restauration commerciale.

Le BTS Management en Hôtellerie Restauration option C Management d'Unité d'Hébergement proposé par le Lycée polyvalent agricole Kyoto forme en deux ans des professionnels spécialisés dans la gestion des établissements hôteliers. La première année offre un socle commun polyvalent en hôtellerie-restauration, tandis que la seconde année se concentre spécifiquement sur le management des unités d'hébergement. Les étudiants développent des compétences opérationnelles et managériales à travers des enseignements en gestion hôtelière, commercialisation, qualité de service et management d'équipe, complétés par 16 semaines de stage en entreprise. À l'issue de la formation, les diplômés peuvent accéder à des postes de chef de réception, directeur d'hôtel ou responsable dans les grands groupes hôteliers, avec une évolution possible vers des fonctions de direction après acquisition d'expérience professionnelle. Une poursuite d'études en Licence Professionnelle est également envisageable.

Le BTS Management en Hôtellerie Restauration option A Management d'Unité de Restauration proposé par le Lycée polyvalent agricole Kyoto forme des professionnels opérationnels du secteur de la restauration en deux ans. Après une première année offrant un socle commun polyvalent, la spécialisation en deuxième année permet d'acquérir des compétences pointues en gestion d'unité de restauration : management d'équipe, organisation du service en salle, pilotage commercial et financier d'un établissement. La formation combine enseignements technologiques, ateliers pratiques au restaurant d'application et stages en entreprise (16 semaines au total), dont certains peuvent se dérouler à l'étranger. Les diplômés peuvent devenir directeur ou directrice de restaurant, gérant de restauration collective, manager en restauration commerciale, voire responsable dans les grands groupes hôteliers après acquisition d'expérience professionnelle.