| Niveau d'études visé | Bac |
|---|---|
| Durée de la formation en année | 3 ans |
| Statut de l'école | Non renseigné |
| Formation reconnue par l'État | Oui |
| Rythme de formation | Temps plein |
| Modalité | En présentiel |
| Prix | Non renseigné |
Description
Le Bac Pro Commercialisation et Services en Restauration proposé par le Lycée polyvalent agricole Kyoto forme des professionnels polyvalents de la salle et de l'accueil en restauration. Les élèves y acquièrent la maîtrise des techniques de service à table, du service des vins et boissons, ainsi que des compétences en relation clientèle et gestion commerciale. Le programme développe des savoir-faire essentiels : accueillir et conseiller la clientèle, prendre les commandes, réaliser des préparations en salle (découpage, flambage, cocktails), gérer les stocks et participer à l'animation commerciale de l'établissement. La formation intègre également l'apprentissage de langues étrangères (anglais, espagnol ou allemand) pour évoluer dans des contextes internationaux. Les diplômés peuvent exercer comme chef de rang, maître d'hôtel, responsable de salle ou sommelier dans des restaurants traditionnels, gastronomiques, brasseries ou établissements hôteliers haut de gamme.
Programme
- Techniques de commercialisation en restauration : prospection, négociation, fidélisation
- Gestion des services en restauration : organisation du travail, accueil client, prise de commandes
- Connaissance des produits et des normes sanitaires : contrôle qualité, hygiène et sécurité alimentaire
- Communication professionnelle et travail en équipe : relation client, gestion des réclamations
- Environnement économique et juridique du secteur de la restauration
Objectifs de la formation
- Maîtriser les techniques de commercialisation des produits et services en restauration
- Acquérir les compétences en gestion de la relation client et en accueil professionnel
- Savoir organiser et assurer la mise en place des espaces de vente et de service
- Appliquer les règles d’hygiène et de sécurité spécifiques au secteur de la restauration
- Développer les capacités de travail en équipe et de communication en milieu professionnel