| Niveau d'études visé | BEP CAP |
|---|---|
| Durée de la formation en année | 2 ans |
| Statut de l'école | Non renseigné |
| Formation reconnue par l'État | Oui |
| Rythme de formation | Temps plein |
| Modalité | En présentiel |
| Prix | Non renseigné |
Description
Le CAP Commercialisation et services en hôtel-café-restaurant du Lycée polyvalent Jean-Baptiste Decrétot forme en 2 ans des professionnels polyvalents de l'accueil et du service. Les apprenants maîtrisent les techniques essentielles : prise en charge des clients, service des repas et boissons, gestion de la réception, ainsi que les règles d'hygiène et de sécurité en restauration. Cette formation développe des compétences relationnelles fondamentales – écoute active, capacité d'adaptation, communication professionnelle – et des savoir-faire pratiques en comptabilité-caisse et gestion d'espace. Les diplômés accèdent rapidement au marché du travail en tant que serveurs, commis de réception, agents d'accueil ou collaborateurs dans des hôtels, restaurants, cafés et établissements touristiques. Ce diplôme d'État nationale ouvre également la voie à une poursuite d'études vers un Bac professionnel ou technologique dans le secteur de l'hôtellerie-restauration.
Programme
- Techniques de commercialisation et relation client : accueil, conseil, fidélisation, gestion des réclamations
- Services en restauration et bar : préparation de salle, prise de commandes, service des plats et boissons, respect des normes d’hygiène et sécurité
- Gestion commerciale et administrative : gestion des stocks, commandes, facturation, utilisation d’outils numériques spécifiques
- Communication professionnelle : expression orale, rédaction de comptes rendus, travail en équipe, gestion des conflits
- Environnement économique et juridique de l’hôtellerie-café-restaurant : réglementation, droits et devoirs des professionnels, connaissance du secteur
Objectifs de la formation
- Acquérir les techniques de commercialisation adaptées aux secteurs hôtelier, café et restaurant
- Maîtriser les protocoles d’accueil et de service client pour garantir une expérience client optimale
- Savoir préparer et servir des boissons et plats en respectant les normes d’hygiène et de sécurité
- Développer les compétences en gestion des stocks et commandes pour optimiser les ressources
- Appliquer les règles de communication professionnelle dans un environnement de travail dynamique